Imdawra bil-baħar mill-Mediterran sal-Bajja ta 'Biscay u b'art fertili u xemxija li fihom jikbru ħaxix mill-isbaħ u jitrabbew annimali magnífico, Spanja għandha waħda mill-aktar gastronomiji sinjuri fid-dinja, li wirtet lill-Amerika Latina. Din hija l-għażla tagħna tal-20 platti tipiċi minn Spanja.
1. Omeletta Spanjola
Is-swat tal-bajd u l-qali tagħhom huwa kważi daqs l-għasafar u fil-Messiku, l-Aztecs diġà ppreparaw tortillas, kif semma Hernán Cortés f'waħda mill-ittri tiegħu.
Probabbilment, fost waħda minn dawk it-tortillas mibjugħa fis-suq ta 'Tenochtitlán kien hemm patata ħelwa; Madankollu, l-omelette tal-patata għandha ċ-ċertifikat tat-twelid tagħha f'Navarra, Spanja, datata 1817.
M'hemm l-ebda bar jew restorant Spanjol li għadu ma ħejjax jew li jista 'jagħmel immedjatament omelette tal-patata.
- 20 L-Aħjar Inbejjed ta 'Spanja
2. Majjal li jreddgħu Segovjan
Il-majjal li jreddgħu Segovjan b '"marka ta' garanzija" għandu jiġi minn razzett fil-provinċja Spanjola ta 'Segovia u trabba skond prattiki stabbiliti, speċjalment fir-rigward tat-tmigħ ta' l-ommijiet.
Il-biċċa trid tiżen bejn 4.5 u 6.5 kg u tkun inkaljata sħiħa f'forn tal-injam. Ir-ristorant Mesón de Cándido, biswit l-akwadott Ruman f'Segovia, huwa leġġendarju għall-majjal li jreddgħu Segovjan.
3. Gazpacho
Il-Gazpacho ġie vvintat minn Andalusjan ġurnata waħda f’sajf ta ’qalb, imma kellu jistenna għal vjaġġatur fid-Dinja l-Ġdida biex jirritorna Spanja bil-frott u ż-żrieragħ tat-tadam mhux magħruf.
L-ewwel rekords dokumentarji ta ’soppa qisha gazpacho jmorru lura għall-bidu tas-seklu sbatax.
It-tadam huwa l-ingredjent li jagħti lil din is-soppa kiesħa l-kulur ħamrani karatteristiku tagħha, li fih ukoll ħjar, tewm, żejt taż-żebbuġa u ħobż.
- L-20 L-Aqwa Bajjiet Fi Spanja Li Trid Taf
4. Stuff tal-fażola asturjana
Faba hija varjetà ta 'fażola bi qamħ abjad krema kbira, li ilha kkultivata fl-Asturias sa mill-inqas mis-seklu 16.
L-istilla lokali l-oħra ta 'dan l-istuffat hija zalzett tad-demm Asturian, zalzett ta' kulur skur b'riħa ta 'affumikat.
Il-fabada għandha wkoll majjal u chorizo u l-Asturjani ġeneralment jieklu x-xitwa bl-istuffat robust tagħha biex jagħti munizzjon lill-ġisem.
5. Paella Valenzjana
L-ewwel riċetta dokumentata għall-paella tmur lura għas-seklu 18, iżda huwa ċert li qabel, ħafna nies kienu jħalltu ross mal-laħmijiet u l-ħxejjex li kellhom idejhom biex jagħmlu ikla.
Il-bdiewa Valenzjani mdorrijin jagħmlu l-platti tar-ross tagħhom bil-fenek, tiġieġ, fażola u ingredjenti oħra disponibbli, twieldet il-paella awtentika.
Issa huma ppreparati b'kull tip ta 'laħam, ħut u frott tal-baħar u dawk magħmula bil-frott tal-baħar jirċievu l-iktar isem korrett ta' "arroz a la marinera"
- 15-il Pajsaġġ Meraviljuż Fi Spanja Li Jidhru Irreali
6. Klamari fil-linka tiegħu
Il-klamari jkeċċu l-linka tagħhom bħala arma difensiva u f'xi punt il-bniedem skopra li m'għandux jaħliha, peress li jagħti togħma exquisite lill-laħam tal-mollusk innifsu.
Il-kok preċedenti kien probabbilment minn Navarra, billi din il-komunità Spanjola għandha tradizzjoni antika li tipprepara klamari bil-linka tagħha, riċetta delikata li fiha ċ-ċefalopodi huma akkumpanjati minn tewm, basla, tursin, bżar Cayenne u ftit inbid .
7. Stuff ta 'Madrid
Għalkemm ix-xtiewi ta ’Madrid mhumiex ħorox ħafna, iċ-ċittadini Spanjoli tal-kapitali jieħdu l-prekawzjonijiet Siberjani bl-istuffat tagħhom, li hija bomba tal-enerġija.
Fi stew komplet, l-eħfef partijiet tal-istuffat sukkulenti huma kaboċċi, ċiċri u bajd, peress li l-bqija hija sinfonija qawwija ta ’proteina ta’ laħam ġelatinuż, tiġieġ, chorizo, zalzett tad-demm, saqajn tal-majjal mielaħ u perżut. bżonn kenn!
8. Merluzz Biscayne
Il-Baski ta 'Vizcaya jippreparaw zalza msejħa Vizcaína, li hija l-komponent stilla ta' dan id-dixx tal-merluzz.
Iż-zalza popolari hija magħmula bil-bżar taċ-chorizo u l-basla bħala l-ingredjenti ewlenin, għalkemm barra l-Pajjiż Bask tintuża mat-tadam. Il-merluzz immellaħ huwa mnaddaf fl-ilma u mbagħad moqli jew bil-fwar.
- Il-35 L-isbaħ Bliet Medjevali ta ’Spanja
9. Bajd imkisser
Il-bajd moqli jew imkisser huwa moqli f'ħafna żejt taż-żebbuġa u huwa akkumpanjat minn patata u garnish ta 'laħam jew zalzett, bħal perżut serrano, chistorras, chorizo jew zalzett.
Xi bajd imkisser tajjeb għandu jitħalla mal-isfar likwidu, biex joħroġ mal-biċċiet tal-patata. Jittieħdu bħala kolazzjon, għalkemm jistgħu jkunu wkoll pranzu.
10. Bżar tal-piquillo mimli
Il-bżar kien probabbilment l-ewwel ħaxix li kien Ewropa mid-Dinja l-Ġdida, peress li Columbus innifsu ħaha Spanja fl-1493, mar-ritorn tiegħu mill-vjaġġ tas-Sejba.
Il-bżar piquillo huwa ta 'forma trijangulari u misjur b'kulur aħmar tan-nar attraenti. Dak li jseħħ f'Lodosa, Navarra, huwa protett bid-denominazzjoni tal-oriġini "Piquillo de Lodosa"
Huma tajbin ħafna biex jimlew għall-fermezza tagħhom. L-Ispanjoli jimlewhom bil-merluzz, laħam, zalzett tad-demm u komponenti oħra, li magħhom jagħmlu kombinazzjonijiet exquisites.
11. Patatas bravas
Il-qlubija f'din ir-riċetta mhix ipprovduta mill-biċċiet tal-patata moqlija iżda miż-zalza li biha tinħasel. Brava hija l-iktar zalza sħuna użata fil-kċina Spanjola u hija ppreparata bil-bżar jaħraq, bżar ħelu, tadam u żejt taż-żebbuġa.
Patatas bravas huma waħda mill-aktar tapas popolari fi Spanja u s-sieħeb ewlieni tagħha huwa birra kiesħa bis-silġ jew tazza ta ' inbid.
12. Fenek fis-salmorejo
Huwa dixx famuż mill-Gżejjer Kanarji, għalkemm m'hemmx daqsxejn fniek fil-gżejjer bħal meta l-abitanti ta 'Lanzarote bdew japplikaw l-isem ta' "conejeros"
Qabel is-sajran, il-biċċiet tal-fenek għandhom jiġu immarinati għal bosta sigħat f '"Salmorejo tal-Kanari", zalza magħmula mit-tewm, paprika u bżar jaħraq. Il-kanarini jakkumpanjaw lill-fenek sal-salmorejo bil-patata mkemmxa, klassika oħra tal-kċina lokali.
13. Maragato msajjar
Kienet l-ikla sħiħa li l-bdiewa kienu jneħħu biex iqattgħu ġurnata twila u iebsa xogħol fl-għelieqi. Bħalissa hija istituzzjoni kulinari fil-provinċja ta 'León.
Għandu tliet komponenti li jittieklu fi tliet stadji: ir-razzjon, iċ-ċiċri u s-soppa. Ir-razzjonijiet attwali għandhom sa 12-il tip ta 'laħam, inkluż majjal, tiġieġ, ċanga, u qatgħat kiesaħ.
Iċ-Ċiċri huma mgħollija u jittieklu niexfa, u s-soppa hija brodu oħxon. L-iktar ħaġa kurjuża hija li tiekol il-laħam l-ewwel u s-soppa l-aħħar.
- L-Aqwa 10 Ristoranti f'San Miguel De Allende
14. Qarnit Galizjan
F’din it-tapa popolari tal-Galizja u ta ’l-Ispanjol, il-qarnit huwa mgħolli sħiħ ġo borma, preferibbilment waħda tar-ram. Wara li ssajjar, il-biċċa tinqata ’fi flieli bl-imqass u titbexxex bil-paprika ħelwa jew pikkanti biex tiekol.
Jekk trid tgawdi l-espressjoni festiva massima ta ’din il-ħelwa Galizjana, għandek tmur fil-Festival tal-Qarnit tal-Carballiño, f’Orense, li jiġi ċċelebrat fit-tieni Ħadd ta’ Awwissu, billi tikkonsma aktar minn 50 elf kilo ta ’qarnit Galizjan.
15. Torta tal-Galizja
Hija klassika oħra tal-kċina Galizjana li saret popolari mad-dinja kollha. L-għaġina ġeneralment hija magħmula mid-dqiq tal-qamħ, għalkemm f'xi żoni, bħar-Rías Bajas, huma jużaw ukoll dqiq tal-qamħ.
Il-mili huwa stew ta 'laħam, ħut jew frott tal-baħar. L-iktar laħam użat komunement huwa kapuljat tal-majjal, għalkemm jista 'jkun fenek u tjur.
L-iktar ħut komuni huwa t-tonn u l-merluzz, filwaqt li l-iktar mili tal-frott tal-baħar popolari huwa zamburiña, mollusk simili għall-viera.
- L-20 L-Aqwa Ristoranti F'Tijuana Tal-2017
16. Inċova moqlija
F'xi bars Spanjoli, wara l-birra nofs tonda hemm porzjon b'xejn ta 'inċova moqlija bil-feles tal-lumi.
Jekk trid tagħmilhom id-dar, trid tneħħi r-ras u l-vixxri, iksihom bid-dqiq tal-qamħ u aqlihom biż-żejt taż-żebbuġa biżżejjed. Togħma u sempliċi!
17. Skalat
L-escalibada hija mixwi veġetali li oriġinat fil-Katalonja rurali u hija wkoll popolari ħafna f'Valencia, Murcia u Aragona.
Ħxejjex, bħall-brunġiel, bżar, tadam, u basal, huma l-ewwel inkaljati u jitħallew jibred. Imbagħad jitnaddfu, jinqatgħu fi strixxi u jitħawwru bil-melħ u biż-żejt taż-żebbuġa. Huwa dixx li jittiekel kiesaħ, speċjalment fis-sajf.
- L-aqwa 10 Ristoranti f'Polanco, il-Belt tal-Messiku
18. Ċistori
Dawn iz-zalzett huma klassika oħra tat-taverni Spanjoli, u jidħlu fl-ambjent bl-aroma tagħhom. Huma ppreparati bil-majjal, tewm u paprika ħamra, li tagħtihom il-kulur karatteristiku tagħhom.
Iċ-Chistorras huma ta 'oriġini Baska u jittieklu moqlijin jew inkaljati, waħedhom, bil-ħobż, bil-bajd u bħala akkumpanjament għal platti oħra. Fi Spanja hemm verżjonijiet oħra magħmula b'parti taċ-ċanga.
19. Brodu Galizjan
Dan il-brodu huwa l-iktar ikel frekwenti fit-territorju Galizjan tal-Camino de Santiago. Bażikament huwa sett ta 'ħaxix li l-bdiewa Galizjani kienu jieklu sħun fix-xitwa.
Il-komponenti ewlenin huma nebbieta tan-nevew imsejħa nevew, kaboċċi u patata, bi ftit xaħam tal-majjal biex jagħtu ġisem lill-preparazzjoni. Addittivi oħra li joriġinaw mill-annimali jistgħu jkunu bacon, chorizo jew spalla tal-majjal.
- L-Aqwa 10 Ristoranti f'La Condesa, il-Belt tal-Messiku
20. Churros biċ-ċikkulata
Dejjem inħobbu nagħlqu b'xi ħaġa ħelwa u hemm ftit nies li ma jħobbux iċ-churros tajbin bi ċikkulata skur u oħxon.
Huma bdew bħala dixx għall-ħin tal-kolazzjon jew ikla ħafifa u bħalissa huma kkunsmati fi kwalunkwe ħin f'ċentri tax-xiri u churrerías.
Il-mixja tagħna permezz tal-aktar 20 platt rappreżentattiv tal-gastronomija Spanjola tiġi fi tmiemha, iżda mhux mingħajr ma l-ewwel nitolbuk taqsam magħna dak li l-iktar jogħġobok dwar l-arti kulinari ta ’Spanja. Probabbilment hija xi ħaġa delikata li ma ninsewx!
Sib aktar postijiet fejn tipprova platti exquisite fil-vjaġġ li jmiss tiegħek!:
- L-Aqwa 10 Ristoranti fi Puerto Vallarta
- It-12-il Aħjar Ristoranti Fil-Valle De Guadalupe
- L-10 L-Aħjar Ristoranti F'Coyoacán
