George Francis Lyon, il-vjaġġatur li issa ninsabu konċernati miegħu, ġie kkummissjonat mill-kumpaniji Ingliżi tal-minjieri ta ’Real del Monte u Bolaños biex iwettqu vjaġġ ta’ xogħol u riċerka f’pajjiżna.
Lyon telaq mill-Ingilterra fit-8 ta 'Jannar, 1826 u wasal f'Tampico fl-10 ta' Marzu. Ir-rotta ppjanata kienet minn Puerto Jaibo għal San Luis Potosí, Zacatecas, Guadalajara, Valladolid (Morelia), il-Belt tal-Messiku, l-istat attwali ta 'Hidalgo, Jalapa u finalment Veracruz, il-port fejn imbarkat fl-4 ta 'Diċembru, dik l-istess sena. Wara li għadda minn New York, il-vapur ġġarraf u Lyon irnexxielu jsalva biss ftit affarijiet, inkluż din il-gazzetta; fl-aħħar wasal l-Ingilterra u ppubblikaha fl-1828.
IT-TAJBA U L-ĦAŻINA
B'konformità mal-ħin tiegħu, Lyon għandu opinjonijiet soċjali Ingliżi ħafna u ħafna mill-ħin tiegħu; xi wħud minnhom huma bejn tedjanti u umoristiċi: “Meta n-nisa jitħallew jokkupaw il-post xieraq tagħhom fis-soċjetà; meta l-bniet ma jitħallewx jilagħbu fit-toroq, jew ma 'nies maħmuġin li jaġixxu fil-kapaċità ta' kok; u meta jiġi introdott l-użu ta 'kurpetti, (!) u banjijiet tal-banju, u s-sigaretti huma pprojbiti għas-sess l-aktar dgħajjef, il-manjieri tal-irġiel jinbidlu radikalment. "
"Fost il-bini pubbliku kbir (ta 'San Luis Potosí) hemm wieħed b'saħħtu ħafna biex jissakkar in-nisa ribelli (missirijiet jew irġiel żelużi li jgawdu l-privileġġ li jsakkru lill-bniet u n-nisa tagħhom!). Il-knisja marbuta ma ’dan il-bini tal-gwardjan tal-virtù hija skura ħafna u skura."
Naturalment, il-Krioli ma kinux il-favoriti tiegħu: “Ikun diffiċli ħafna, anke f’dan il-pajjiż letarġiku universalment, li ssib grupp ta’ nies aktar indifferenti, wieqaf u bi ngħas minn dak ta ’Pánuco, li fil-parti l-kbira tiegħu huma Creole. Imdawwar b'art kapaċi għall-aqwa kultivazzjoni, li jgħixu f'xmara mimlija bl-aqwa ħut, bilkemm għandhom ħaxix, u rarament ikel ieħor għajr tortillas tal-qamħ, u kultant ftit jerky. L-irqad jidher li jdum nofs ġurnata, u anke tkellem huwa sforz għal din ir-razza għażżiena. "
OPINJONIJIET KONVERTITI
Koppja ta 'kwotazzjonijiet minn Lyon juru li l-poplu tagħna huwa ġġib ruħu tajjeb ħafna jew li l-Ingliż iġib ruħu ħażin ħafna: "I akkumpanjat lill-ospiti tiegħi u lin-nisa tagħhom fit-teatru (f'Guadalajara), li għoġobni ħafna. Kien irranġat u mżejjen sewwa, u l-kaxxi kienu okkupati minn onorevoli lebsin pjuttost bil-moda ta 'Franza u l-Ingilterra; mela, li kieku ma kienx għall-fatt li kulħadd ipejjep, u għas-skiet u l-imġieba tajba tal-klassi baxxa tal-udjenza, kważi stajt nimmaġina li nsib ruħi fl-Ingilterra. "
“Tlettax-il elf dollaru intefqu fuq dan il-festival fuq rokits u wirjiet, waqt li moll imħassar, batteriji waqgħu, bini pubbliku mhux imsewwi, u truppi mhux imħallsa tkellmu dwar il-faqar tal-istat. Imma n-nies tajbin ta 'Vera Cruz, u tabilħaqq il-Messikani kollha, speċjalment juru l-imħabba; u rrid nistqarr li huma l-iktar folla ordnata u mġieba tajjeb li rajt f'din it-tip ta 'okkażjoni. "
Għalkemm Lyon jesprimi ħeffa fir-rigward tal-Messikani indiġeni ("dawn in-nies foqra huma razza sempliċi u saħansitra kerha, u fil-parti l-kbira ffurmata ħażin, li l-goff tagħha tiżdied bil-vizzju li jimxu bis-sieq tagħhom 'il ġewwa" ), għandu wkoll rikonoxximenti li għandhom jiġu enfasizzati: "L-Indjani jġibu għall-bejgħ ġugarelli żgħar u qfief, magħmula b'ħila kbira, u l-fabbrikanti tal-faħam, waqt li jistennew il-klijenti tagħhom, jiddevertu lilhom infushom billi jnaqqsu figuri żgħar ta 'għasafar u annimali oħra fuq il-merkanzija X'tbiegħ. L-għerf tal-inqas klassi fil-Messiku huwa tassew straordinarju. Il-leperos (sic) jagħmlu figuri sbieħ ta 'sapun, xama', il-qalba ta 'ċerti siġar, injam, għadam u materjali oħra. "
“L-onestà proverbjali tal-muleteers Messikani għadha mhix ugwali sal-lum; u bi ftit eċċezzjonijiet, baqa 'għaddej mit-test tar-rewwixti reċenti. Nistqarr li mill-indiġeni kollha tal-Messiku, il-muleteers huma l-favoriti tiegħi. Dejjem sibthom attenti, ta ’korteżija kbira, ta’ għajnuna, ferrieħa, u totalment onesti; u l-kundizzjoni tagħhom f’dan l-aħħar aspett tista ’tiġi stmata aħjar billi tkun taf il-fatt li eluf u anke miljuni ta’ dollari ġew afdati lilhom ta ’spiss, u li f’ħafna okkażjonijiet iddefendew, bir-riskju ta’ ħajjithom, kontra dawk il-gruppi ta ’ħallelin. ... L-aħħar fuq il-lista soċjali hemm l-Indjani foqra, razza ġentili, li tbati fit-tul u mdeffsa, li bl-affezzjoni huma kapaċi li jirċievu l-aħjar tagħlim. "
Huwa interessanti ħafna li wieħed jinnota li dak li osserva Lyon fl-1826 għadu validu fl-1986: "Il-Huichols huma fil-fatt l-uniċi nies li għadhom jgħixu kompletament differenti minn dawk ta 'madwarhom, jipproteġu l-lingwa tagħhom stess." u tirreżisti diliġenti l-isforzi kollha tal-konkwendenti tagħha. "
L-MEWT TA 'TFAL
Il-formazzjoni reliġjuża differenti li Lyon kien ġiegħlu jistaqsi dwar xi wħud mid-drawwiet tal-belt tagħna. Hekk kien il-każ fil-funeral ta 'tifel, li sal-lum għadu bħal "festi" f'ħafna żoni rurali tal-Messiku: "Meta nisma' l-mużika bil-lejl (f'Tula, Tamps.) Sibt folla ma 'mara żagħżugħa mara li ġarret fuq rasha tifel żgħir mejjet, liebes f’karti kkuluriti rranġati fil-forma ta ’tunika, u marbuta ma’ bord b’maktur abjad. Madwar il-ġisem kienu poġġew abbundanza ta 'fjuri; il-wiċċ kien mikxuf u l-idejn żgħar marbuta flimkien, bħal fi talb. Vjolinista u raġel li daqq il-kitarra akkumpanjaw lill-grupp sal-bieb tal-knisja; u l-omm li daħlet għal ftit minuti, reġgħet dehret mat-tifel tagħha u telqu ma 'sħabhom lejn il-post tad-dfin. Missier it-tifel segwa iktar lura ma ’raġel ieħor, li kien qed jgħinu b’torċa tal-injam mixgħula biex iniedi rokits tal-idejn, li t-tip tiegħu kien iġorr mazz kbir taħt driegħu. Iċ-ċerimonja kienet kollha ta 'ferħ u ferħ, peress li t-tfal kollha li jmutu żgħar suppost jaħarbu mill-purgatorju u jsiru "anġli żgħar" immedjatament. Ġejt infurmat li d-difna kellha tiġi segwita minn fandango, bħala sinjal ta 'ferħ li t-tarbija kienet ittieħdet minn din id-dinja. "
Fi ħdan l-istmerrija tiegħu għall-Kattoliċiżmu, huwa jagħmel eċċezzjoni: "Il-patrijiet foqra ta 'Guadalupe huma razza stoika ħafna, u nemmen li m'għandhomx jiġu kklassifikati bħall-merħla ta' nies għażżien li jieklu mill-pubbliku fil-Messiku mingħajr utilità. Huma tassew jgħixu fil-faqar kollu li jippreskrivi l-wegħda tagħhom, u ħajjithom kollha hija ddedikata għat-tbatija volontarja. M’għandhom l-ebda proprjetà personali għajr libsa maħduma tas-suf griża, li ma tinbidilx sakemm tintlibes, u li, wara li tkun kisbet ir-riħa ta ’qdusija, imbagħad tinbiegħ għal għoxrin jew tletin dollaru biex isservi bħala libsa mortwarja għal xi wħud. devot, li jissoponi li jista 'jidħol fil-ġenna b'tali tgeżwir qaddis. "
Iż-ŻIFNA TAL-GUAJOLOTE
Ma nkunx sorpriż jekk id-drawwa li ġejja kienet għadha ppreservata, wara li kontemplajt - bħalma għamilt - iż-żeffiena ta ’Chalma: Fil-Guadalajara“ waqafna ftit fil-kappella ta ’San Gonzalo de Amarante, magħrufa aħjar bl-isem ta’ El Bailando. Hawnhekk kelli x-xorti li nsib tliet nisa qodma jitolbu malajr, u jiżfnu bis-serjetà ħafna fl-istess ħin quddiem ix-xbieha tal-qaddis, li huwa ċċelebrat għall-fejqan mirakolużi tiegħu ta '"kesħa u deni". Dawn il-karattri gravi u venerabbli, li għaraq sewwa minn kull poru, kienu għażlu ż-żifna li hija magħrufa sew fil-pajjiż tal-Guajolote jew iż-żifna tat-Turkija, għax-xebh tagħha fil-grazzja u d-dinjità mal-qatgħa ta ’infatuazzjoni li jagħmlu dawn l-għasafar imponenti”.
“L-interċessjoni, jew aħjar il-qawwa individwali tal-qaddis, minħabba li l-qaddisin fil-Messiku ħafna drabi għandhom preferenza fuq id-Divin, hija stabbilita ħafna. Hu stess jirċievi, bħala offerta ta ’gratitudni, riġel tax-xama’, driegħ, jew kwalunkwe parti oħra tal-ġisem minjatura, li tinstab mdendla ma ’mijiet ta’ oħrajn f’pittura kbira inkwadrata fuq naħa waħda tal-kappella, waqt li l- Il-ħajt oppost huwa mgħotti b’pitturi żgħar taż-żejt fejn jispikkaw il-mirakli mwettqa minn dawk li b’hekk setgħu jipprovdu tali xhieda ta ’devozzjoni; imma din ix-xardara idolatru kollha qed tonqos milli tintuża. "
Dażgur, Lyon kien żbaljat, peress li d-drawwa ta '"mirakli" fuq altari ta' qaddisin famużi għadha fil-moda.
Dwana oħra, min-naħa l-oħra, għandhom it-tendenza li jisparixxu b’mod ċar: “L-evanġelisti (jew il-kittieba) jipprattikaw il-vokazzjoni tagħhom bħala kittieba pubbliċi. Rajt madwar tużżana minn dawn l-irġiel bilqiegħda f'diversi kantunieri ħdejn il-bibien tal-ħwienet, okkupati jiktbu bil-pinen taħt id-dettatura tal-klijenti tagħhom. Ħafna minnhom, kif jidher faċilment, kitbu fuq suġġetti differenti: xi wħud kienu jittrattaw in-negozju, filwaqt li oħrajn, kif kien evidenti mill-qlub imtaqqbin fin-naħa ta ’fuq tal-karta, traskrivew is-sentimenti teneri taż-żagħżugħ jew mara żagħżugħa li kien qiegħed joqgħod ħdejha. Ħarist minn fuq l-ispalla lejn ħafna minn dawn il-kittieba ta ’għajnuna li qagħdu bil-karta tagħhom fuq bord żgħir li kien jistrieħ fuq irkopptejhom, u ma rajt lil ħadd li kiteb ħażin jew li kellu kalligrafija ħażina."
NEĦA U NEĦA
Dwana kulinari oħra - fortunatament huma ppreservati, għalkemm il-materja prima issa għandha oriġini differenti ħafna: "Fil-mixjiet tiegħi jien gawdejt ħafna l-ġelati, li hawn (f'Morelia) huma tajbin ħafna, u ħadu l-borra ffriżata mill-muntanja ta 'San Andrés, dik li tforni l-ħelut kollha bil-kappell tax-xitwa tagħha. "
"Dan kien l-iktar ġelat tal-ħalib u tal-lumi exquisite (f'Jalapa), li għalih il-borra tinġieb minn Perote fil-bidu tas-sena, u fil-ħarifa, minn Orizaba." Naturalment, Lyon jirreferi għall-vulkan tal-istess isem. U fir-rigward tal-borra, irrid ninnota li d-deforestazzjoni llum tagħmel dak stramb li osservat dan il-vjaġġatur Ingliż: Nevado de Toluca borra fis-27 ta 'Settembru, u Malinche fil-25 ta' Ottubru; bħalissa, jekk ikunu f'Jannar.
U għaddej fl-istess fergħa ta 'ħelu- minn ġelat għal chewing gum, irrid nistqarr li bqajt sorpriż meta sirt naf li n-nisa f'Jalapa kienu diġà jomogħduhom: "Sibt ukoll taħlita ta' artiklu ieħor, imsejjaħ 'art ħelwa', li jieklu. nisa, għaliex jew għal liema, ma kontx naf. Huwa magħmul minn tip ta 'tafal magħġun fi kejkijiet żgħar, jew figuri ta' annimali, b'tip ta 'xama' li joħorġu s-siġar tas-sapote. " Aħna diġà konna nafu li ċ-chewing gum huwa s-salvja tas-sapodilla, imma issa nafu li l-Amerikani mhumiex il-pijunieri fl-użu tiegħu għal dak il-vizzju xejn sabiħ.
INTERESS FIL-PREHISPANIC
Lyon jipprovdilna diversi dejta dwar fdalijiet pre-Ispaniċi li m’għandix nittraskura. Xi wħud probabbilment mhumiex wieqfa, oħrajn jistgħu jkunu ħjiel ġdid: “Sibt li f’ranch imsejħa Calondras, madwar disa’ leggi (minn Pánuco), hemm xi oġġetti qodma interessanti ħafna, li jinsabu fuq in-naħa ta ’għoljiet mgħottija bis-siġar selvaġġi ... il-prinċipali hija kamra kbira bħal forn, li fuq l-art tagħha nstab numru kbir ta ’ġebel ċatt, simili għal dawk użati min-nisa biex itħan il-qamħ, u għadhom disponibbli sal-lum. Dawn il-ġebel, bħal numru kbir ta 'oġġetti oħra durabbli ta' għamara, imneħħija żmien ilu, huma meqjusa li ġew iddepożitati fil-grotta f'xi titjira ta 'l-Indjani. "
"Skoprejt (f'San Ġwann, Huasteca potosina) biċċa imperfetta ta 'skultura, b'xebh imbiegħed ma' figura ta 'figura bil-figura ta' iljun, ta 'vapur, u smajt li kien hemm iktar f'belt antika xi kampjonati' l bogħod, imsejħa" Quaí-a-lam. "
“Żbarkajna f'Tamanti biex nixtru ħalib u nofs alla tal-ġebel, li kont smajt minnhom f'Pánuco, li kienet tagħbija kbira għall-erba 'rġiel li ġarruha fil-kenura. Il-biċċa issa għandha l-unur li titħallat ma 'xi idoli Eġizzjani fil-Mużew Ashmolean f'Oxford. "
“Ħdejn raħal imsejjaħ San Martín, li jinsab vjaġġ ta 'ġurnata twila permezz tal-muntanji fin-nofsinhar (minn Bolaños, Jal.), Jingħad li hemm grotta li fiha diversi figuri tal-ġebel jew idoli; U li kieku kont il-kaptan ta ’żmieni, żgur li kont inżur post li n-nativi għadhom jitkellmu dwaru b’tant interess. L-uniċi antikitajiet li stajt nikseb f'Bolaños, li offrew premjijiet, kienu tliet kunjardi tal-ġebel tajbin ħafna jew mannara tal-bażalt; U meta sar jaf li kont qed nixtri kurżitajiet, ġie raġel biex jinfurmani li wara vjaġġ ta 'ġurnata twila, jistgħu jinstabu' għadam tal-Ġentili ', li wiegħed li jġib ftit jekk ipprovdilhom il-bgħula, peress li d-daqs tagħhom kien ħafna kbir. "
SORPRIŻA WARA WIEĦED
Mill-oqsma tal-minjieri differenti li żar Lyon, jispikkaw xi stampi. Il-belt "ghost" attwali ta 'Bolaños kienet diġà hekk fl-1826: "Il-belt illum b'popolazzjoni baxxa għandha l-apparenza li darba kienet l-ewwel klassi: il-fdalijiet jew nofs binjiet ta' knejjes mill-isbaħ u bini sabiħ tal-ġebel ramli ma kinux daqs dawk li kont rajt s'issa. Ma kienx hemm barrakka jew barrakka waħda fuq is-sit: id-djar kollha kienu mibnija minn ġebel superjuri; u l-bini pubbliku li issa kien vojt, il-fdalijiet tal-propjetà tal-fidda immensa u stabbilimenti oħra konnessi mal-minjieri, kollha tkellmu dwar rikkezzi enormi u splendur li żgur li kienu jsaltnu f'dan il-post issa kwiet u rtirat. "
Fortunatament, kważi xejn ma nbidel f'dan il-post mill-isbaħ l-ieħor: "Real del Monte huwa tabilħaqq post sabiħ ħafna, u l-wied jew il-qasba li testendi fit-tramuntana tal-belt hija sempliċement superb. It-torri mgħaġġel tal-muntanji jiċċirkola fuqu fil-kanal mhux maħdum u tal-blat u mill-banek sal-quċċata tal-muntanji għoljin li jmissu magħha mill-qrib ħafna hemm foresta ħoxna ta 'ocotes jew arżnu, ballut u żnuber. Bilkemm se jkun hemm kantuniera f'din l-estensjoni kollha li mhix denja ta 'pinzell ta' artist. L-ilwien varjati tal-weraq għani, il-pontijiet pittoreski, il-blat wieqaf, il-mogħdijiet b'popolazzjoni tajba, imtaqqbin fil-blat tal-porfirju, bil-kurvi u l-qabżiet dejjem varjanti tat-torrent, għandhom novità u CHARM ftit daqs. "
Il-Konti ta 'Regla kien ospitanti f'Lyon, iżda dan ma salvahx mill-kritika tiegħu: "Il-Kont kien qed jgħix- f'dar bi storja waħda (San Miguel, Regla) li kienet nofs imħarbta, mgħammra ħażin u mhux komda ħafna; il-kmamar kollha jħarsu lejn bitħa żgħira fiċ-ċentru, u jċaħħdu lilhom infushom mill-vantaġġ ta 'veduta sabiħa. Is-sidien tal-ikbar u l-isbaħ hacienda, li jaqilgħulhom dħul ta '$ 100,000, jikkuntentaw b'postijiet u kumditajiet li gentleman Ingliż joqgħod lura milli joffri lill-qaddejja tiegħu. "
Il-gosti arkitettoniċi awsteri ta ’l-Ingliżi ma setgħux jaqbdu l-għaġeb ta’ l-arti kolonjali Messikana: “Rodejna lejn (Santa María) Regla u dħalna fil-ċelebrata Hacienda de Plata, li ntqal li kienet tiswa £ 500,000. Issa hija rovina immensa, mimlija arkati tal-ġebel mostrużi, li jidhru li nbnew biex isostnu d-dinja; u nemmen li nofs is-somma enormi intefqu fuq dan; xejn ma jista 'jneħħi dik l-arja ta' deżolazzjoni, li tat lill-hacienda d-dehra ta 'fortizza mġarraf. Hija tinsab fil-fond ta 'ravina wieqfa, imdawra minn irdumijiet tal-bażalt ta' sbuħija daqshekk singulari, li dwarhom intqal tant. "
Bejn San Luis Potosí u Zacatecas huwa żar il-Hacienda de las Salinas, li “tinsab fi pjanura arida, viċin fejn jinstabu l-swamps, li minnha l-melħ huwa estratt fi stat mhux pur. Dan huwa kkunsmat fi kwantitajiet kbar fi stabbilimenti tal-minjieri, fejn jintuża fil-proċess ta 'amalgamazzjoni. " Se jkun għadu fil-produzzjoni llum?
POMPI F’TAMPICO
U fir-rigward tal-melħ, huwa sab ħdejn Tula, Tamps., Lag mielaħ b'dijametru ta 'madwar tliet kilometri, apparentement mingħajr ħajja ta' annimali. Dan ifakkarni li f'Tamaulipas hemm cenotes (lejn Barra del Tordo), iżda mhix l-unika kurżità Yucatecan li taqbeż il-limiti ta 'din il-peniżola; jiswa dan l-ġrajja li għex Lyon f'ċena f'Tampico: "Sinjur qam f'daqqa, b'arja ta 'entużjażmu kbir, ixejjar idu fuq rasu b'għajta ta' ferħ, u mbagħad ipproklama 'bomba!' Il-kumpanija kollha qamet biex tappoġġja l-impuls ħaj tiegħu, waqt li n-nuċċalijiet kienu mimlija u s-skiet inżamm; wara, it-toaster gravi ħareġ minn butu kopja ppreparata tal-versi tiegħu. "
Jidhirli li qabel ma kien baħri u minatur, Lyon kellu l-qalba ta 'vjaġġatur. Minbarra l-postijiet meħtieġa min-natura tal-vjaġġ tax-xogħol tiegħu, huwa żar Ixtlán de los Hervores, Mich., U huwa osservat li l-molol u l-geysers tat-togħlija kurrenti diġà kellhom l-istess dehra imponenti għal mill-inqas 160 sena; Bħal f'Rotorua, New Zealand, in-nies indiġeni jsajru l-ikel tagħhom minn sorsi ipertermiċi. Tirrapporta SPAs oħra ("saħħa għall-ilma", bil-Latin): fil-Hacienda de la Encarnación, ħdejn Villanueya, Zac., U fil-Hacienda de Tepetistaque, "ħames leggi lejn il-lvant" minn dik ta 'qabel. F'Michoacán huwa żar is-sors tax-Xmara Zipimeo u l- "kaskata sabiħa tagħha, bejn blat u siġar.
METALLI U PETROLJU
F'Hidalgo kien fil-Piedras Cargadas ("wieħed mill-isbaħ postijiet fil-pajsaġġi tal-blat li qatt rajt") u tela 'fuq l-għoljiet ta' Pelados u Las Navajas. “L-ossidjan jinstab fl-abbundanza mal-għoljiet u l-pjanuri li jdawru magħna; il-vina u l-bjar magħmula mill-Indjani jinsabu fil-quċċata. Ma nafx jekk l-iskavi kinux fil-fond, iżda fil-preżent huma kważi koperti, u biss jekk huma skavati biżżejjed juru l-għamla oriġinali tagħhom, li hija ċirkolari ”.
Il-minjieri tar-ram f'Somalhuacán jidhru interessanti ħafna, minn Perote: “Ir-ram ġie estratt biss minn toqob jew għerien żgħar ta 'quddiem ta' rdum ħafif, u huwa tant abbundanti li l-post jista 'ġustament jissejjaħ' ħamrija verġni '. Ħafna minn dawn il-blat huma sinjuri fil-metalli; u l-iskavi żgħar magħmula minn dawk li fittxew id-deheb, u l-fetħiet ikbar għall-estrazzjoni tar-ram, jidhru minn taħt bħal bejtiet tal-ajkli fl-irdumijiet wieqaf ta 'hawn fuq.
Id-deskrizzjoni tiegħu tad- "deheb iswed" tal-estwarju ta 'Chila hija wkoll interessanti ħafna: "Hemm lag kbir, fejn iż-żejt jinġabar u jinġarr fi kwantitajiet kbar lejn Tampico. Hawnhekk jissejjaħ il-qatran, u jingħad li joħroġ mill-qiegħ tal-lag, u li jżomm f'wiċċ l-ilma f'numri kbar fuq il-wiċċ. Dak li osservajt ripetutament kien iebes u sabiħ, u kien użat bħala verniċ, jew biex jgħatti l-qiegħ tal-kenuri. " Interess kbir ukoll, għalkemm għal raġunijiet oħra, huwa l-mod kif sar mezcal f'San Luis Potosí: "Huwa l-likur tan-nar distillat mill-qalba tal-maguey, li minnu l-weraq jinqatgħu sal-bażi ta 'l-għeruq tagħhom u mbagħad lira sew u għalli; Imbagħad jitqiegħed fi stvali tal-ġilda immensi sospiżi minn erba 'zkuk kbar fejn jitħallew jiffermentaw, u jżiduhom bi pulque u l-fergħat ta' bush imsejħa 'yerba timba' biex jgħinu l-fermentazzjoni. Dawn l-istvali tal-ġilda fihom madwar żewġ btieti kull wieħed. Meta l-likur ikun ippreparat biżżejjed, jitbattal mill-istvali fl-alambika jew xorta, li jkun ġewwa kontenitur enormi ta 'staves u ċrieki, bħal barmil kbir ħafna, li minnu l-likur distillat joħroġ minn kanal magħmul minn werqa. ta 'maguey. Dan il-bittija hija fuq nar taħt l-art, u l-ilma li jkessaħ jiġi depożitat f'reċipjent kbir tar-ram, li jitwaħħal mal-parti ta 'fuq tal-bittija u jitħawwad għat-togħma. Il-mezcal imbagħad jinħażen f’ġlud sħaħ taċ-ċanga, li minnhom rajna kamra mimlija ħafna, u d-dehra tagħha kienet dik ta ’numru ta’ bhejjem mdendlin mill-qliezet, mingħajr saqajn, ras jew xagħar. Mezcal jintbagħat fis-suq fil-ġlud tal-mogħoż. "
IMMAĠNI MITLUBA DEJJEM
Għalkemm nixtieq nispiċċa billi nħalli din it- "togħma f'ħalqi", biex nevita suspetti nippreferi nagħmilha b'żewġ bolol neqsin, sfortunatament, għal dejjem; minn Lerma, bukoliku: “Huwa mdawwar bi swamp vast li jaqsam minn toroq elevati tajbin; u minn hawn jitwieled ir-Rio Grande ... L-għadajjar tal-ilma huma hawn ta 'trasparenza sabiħa, u l-qasab twil li jimla l-bassasa huwa l-post ta' rikreazzjoni ta 'varjetà kbira ta' għasafar akkwatiċi, li fosthom stajt ngħodd fi spazju żgħir ħafna ħamsa u tletin disa 'herons bojod. "
U ieħor, 'il bogħod ħafna, mill-Belt tal-Messiku: "L-abjad ħaj tiegħu u n-nuqqas ta' duħħan, il-kobor tal-knejjes tagħha u r-regolarità estrema ta 'l-istruttura tagħha tawha dehra li qatt ma dehret f'belt Ewropea, u l- jiddikjaraw uniċi, forsi fl-istil mhux imqabbla.
