4 tortillas magħmula friski
6 imgħaref fażola sewda moqlija
6 imgħaref ta 'dogfish stewed
Polpa tat-tadam
1 bżar habanero
flieli tal-avokado
Għall-klieb il-baħar
1 tablespoon lardu jew żejt tal-qamħ
1/4 ta 'basla żgħira mqatta'
Werqa epazote waħda, ikkapuljata
1 tadam żgħir imqaxxar, imnaddaf u mqatta '
200 gramma ta 'dogfish imqatta' grilled jew dogfish imsajjar bil-basla u epazote u sfaxxa
Għaz-zalza
1 tablespoon lardu jew żejt tal-qamħ
1/2 basla mqatta '
Werqa epazote waħda jew għat-togħma
3 tadam medju msajjar fl-ilma, mitħun u msaffi
Melħ għat-togħma
Zalza taċ-chili habanero tamulata
10 bżar habanero mixwi
Melħ għat-togħma
Preparazzjoni
Tliet tortillas huma mifruxa bil-fażola refried, jitpoġġew fuq dogfish stewed, huma stivati waħda fuq l-oħra u kollox huwa mgħotti bit-tortilla li jifdal. Huwa banjat biz-zalza u mżejjen bil-flieli tal-avokado u l-bżar habanero kollu.
Il-klieb il-baħar
Fil-butir, żid il-basla, żid il-dogfish imfarrak u l-epazote, żid it-tadam imqadded u l-melħ għat-togħma u sajjar sakemm tħaxxen u jkun imħawwar sew.
Iz-zalza
Fil-butir, żid il-basla, żid l-epazote u l-art u t-tadam imqadded, ħalliha tissajjar sakemm iz-zalza tkun ħoxna u mħawra sew.
Zalza mimlija
F’moltajjett il-bżar habanero jintaħan bil-melħ u l-ilma meħtieġ biex tagħmel iz-zalza.
Preżentazzjoni
F’dixx individwali u immedjatament wara li tippreparah sabiex ma jiksirx, akkumpanjat minn zalza tal-chili habanero tamulata mqiegħda f’dgħajsa zalza.
