"... hija xena divertenti li tarahom igawdu l-ikla frugali tagħhom ta 'tortillas u chili." L-opinjoni barranija ta 'wieħed mill-elementi essenzjali tad-dieta nazzjonali hija interessanti.
“Min hu negozjant taċ-chili, li huwa l-bżar ta’ din l-art, ibiegħ iċ-chili tal-ġeneri kollha msemmija hawn, bħal dawk li huma twal jew wesgħin, u dawk li mhumiex tali, kbar u żgħar, ħodor u niexfa. ; u dawk li huma mis-sajf, u dawk tas-sajf, u dawk kollha li huma magħmula fuq saqajn differenti, u dawk li jinqabdu wara li jintmessu mis-silġ. Min hu negozjant ħażin f'din il-merkanzija jbiegħ dawk li huma mħassra u jinxtammu, u r-redruejos u dawk li mhumiex imħawwar tajjeb, imma ħodor ħafna u żgħar ”.
Fray Bernardino de Sahagún
Storja ġenerali tal-affarijiet ta 'Spanja l-Ġdida
"Tortillas, ikel komuni tal-belt, u li m'huma xejn għajr sempliċi kejkijiet tal-qamħ imħallta ma 'ftit ġir, u bl-istess għamla u daqs tal-iscones tagħna, insibhom pjuttost tajbin meta jiġu servuti sħan u lesti biss imma insipidi fihom infushom. Huma meqjusa partikolarment fit-togħma biċ-chili, li biex isostnuha fil-kwantitajiet li jiekluha hawn, jidhirli li jkun meħtieġ li jkollok il-gerżuma miksija bil-landa ”.
Madame Calderón de la Barca
Ħajja fil-messiku
"U kemm deher tajjeb li r-rieda ħażina u t-tradimenti tagħhom, li ma setgħux jgħattuha, li xorta ma tawniex ikel, li ġabu ilma u ħatab biex jidħku u qalu li ma kienx hemm qamħ, u li huma magħrufa sew viċin hemm, f'xi qtugħ, bosta kaptanitajiet ta 'ġellieda jistennewna, u jemmnu li aħna se mmorru b'dak il-mod lejn il-Messiku. Dak imbagħad, bħala ħlas li aħna jkollna bħala aħwa u ngħidulhom dak li jikkmanda Alla l-Mulej u s-Sultan tagħna, riedu joqtluna u jieklu l-laħam tagħna li l-qsari diġà kellhom, bil-melħ, bżar u tadam, li jekk dan riedu jagħmlu, ikun aħjar jekk jagħtuna l-gwerra bħala ġellieda ħabrieka u tajbin, fl-għelieqi, bħalma għamlu t-Talxcalans lill-ġirien tagħhom ... "
Bernal Diaz del Castillo
Storja vera tal-konkwista ta ’Spanja Ġdida
“Minbarra l-oġġetti biex jipprovdu l-mejda, ħafna Indjani jbigħu suf, qoton, drapp tal-qoton oħxon, ġlud ikkunzati, fuħħar, qfief, eċċ fis-suq. u hija xena tad-daħk li tarahom miġbura fi gruppi kbar, bit-tfal tagħhom bilqiegħda fuq l-art, li jgawdu l-ikla frugali tagħhom ta 'tortillas u chili ”.
William bullock
Sitt xhur ta 'residenza u vjaġġar fil-Messiku
