B'din ir-riċetta tista 'tipprepara pee fit-togħma, biex tgħaqqad subgħajk!
INGREDJENTI (GĦAL 8 PERSUNI)
- 2 tiġieġ f'biċċiet, imsajrin b'basla.
- 2 imsiemer tat-tewm
- 1 karrotta
- 1 stikka tal-karfus.
- 1 weraq tar-rand.
- 1 stikka tal-kannella.
- 4 chilacayotes imsajra u maqtugħa fi kwadri.
- 4 patata medja msajra u maqtugħa fi kwadri.
Għall-pipián:
- 250 gramma ta 'żerriegħa tal-ġulġlien mixwi.
- 250 gramma ta 'żerriegħa tal-qargħa mixwija.
- 100 gramma ta 'karawett imqaxxar u mixwi.
- 4 guajillo pulla chiles, inkaljati, imnaddfin u mxarrba f'ilma jagħli.
- 5 chiles ancho guajillo, inkaljati, imfesdaq u mxarrba f'ilma jagħli.
- 2 imsiemer tat-tewm, imqaxxra u inkaljati, 1 stikka tal-kannella.
- 3 imsiemer tal-qronfol.
- 4 bżar xaħmi.
- 1/4 kuċċarina anisi.
- 1 tadam kbir inkaljat, imfesdaq u mqaxxar.
- 1 basla denb inkaljat.
- 3 1/2 kikkri tal-brodu fejn kien imsajjar it-tiġieġ.
- Melħ għat-togħma.
Biex iżżejjen:
- Amaranth inkaljat.
- Żerriegħa tal-qargħa mixwija u mqatta 'bejn wieħed u ieħor.
- Karawett inkaljat u mqatta 'bejn wieħed u ieħor.
TĦEJJIJA
Sajjar it-tiġieġ bl-ingredjenti u ilma biex tkopri. Ladarba msajjar, it-tiġieġ jitneħħa u l-brodu jiġi msaffi u mwarrba.
Il-pipián. L-ingredjenti kollha jitħalltu flimkien ma 'ftit mill-brodu li fih issajjar it-tiġieġ. Il-likwifikat jitferra ġo kazzola u jiżdied il-kumplament tal-brodu; ħalliha ttektek sakemm tħawwad sewwa, ħawwad bil-mod ħafna b'kuċċarina ta 'l-injam (minn barra' l ġewwa għax tista 'tinqata'). M'għandux jitbandal ħafna. It-tiġieġ, iċ-chilacayotes u l-patata huma miżjuda, u dan kollu jitħalla jsajjar għal ftit minuti oħra. Biex isserviha, titqiegħed fuq il-pjanċa tas-servizz, imbexxex biż-żrieragħ, il-karawett u l-amaranth u tkun akkumpanjata b’ayocotes mill-borma jew ross abjad u tortillas magħmula friski.
Nota. Jekk huwa oħxon wisq, żid ftit aktar brodu. It-tiġieġ jista 'jiġi sostitwit għaċ-ċanga, majjal, u anke ħut jew gambli.
