Il-frott tal-baħar jagħti lill-ikel ta 'Veracruz siġill distintiv. Ħadd ma seta 'jiddubita li l-ewwel abitanti ta' dan ir-reġjun tal-Golf irrikorrew għas-sajd bħala waħda mir-riżorsi ewlenin tagħhom.
L-art abbundanti tal-istat għamlet il-menu gastronomiku tagħha aktar sinjur, u kien hawn f'dan il-port, fid-daħla tad-dinja l-ġdida, fejn bdiet l-esperjenza ta 'taħlit ta' taħlit li wasslet, matul is-snin, għal waħda mill-ikliet l-aktar varjati u fit-togħma ta ' pajjiżna.
Fama internazzjonali, fish a la Veracruzana huwa wieħed mill-platti li l-immaġinazzjoni reġjonali tat lill-Messiku u lid-dinja. It-togħma tal-frott tal-baħar exquisite u l-ħut moqli fil-port, f'Boca del Río jew f'Alvarado, hija esperjenza unika. Gambli biex titqaxxar, granċijiet mimlijin, gajdri, qarnit, bebbux, huma ħelwa li ħadd ma jista ’jitlef, u saħansitra inqas jekk tazzarda tmur fejn huma l-aħjar.
Fit-tramuntana, ħdejn Martínez de la Torre, tibqa 'sorpriż bl-influwenza ta' ikel Franċiż bl-għeruq fil-belt ta 'San Rafael għal bosta snin, u fin-nofsinhar, f'Catemaco tista' tgawdi mojarras moqli, laħam tax-xadini u ħelwa oħra. Minn estrem għall-ieħor, f'kull post, f'kull belt: El Tajín, Papantla, Orizaba, Xalapa, Tlacotalpan, Coatepec, Cempoala; Fuq il-kosta, fuq il-pjanura, fil-muntanji, huwa impossibbli li taħrab mill-maġija u t-togħma tal-ikel eċċellenti ta 'Veracruz.
