Kull stat għandu l-ispeċjalità u t-togħma tiegħu. U dawn huma biss ftit eżempji, peress li l-lista hija bla tmiem.
Aguascalientes: semiti, żraġen, puchas, gorditas tal-baqta, cocoles, widnejn, briks u chamucos.
Baja California: qamħ ħelu u mielaħ, pinole u cookies tad-data, empanadas tal-fażola ħelwa.
Coahuila: magħmul mill-għasel, semites pulque, rancheritas tal-qamħ (magħmul minn dqiq tal-qamħ sħiħ u granillo), coyotas u chorreadas.
Colima: Empanochados (magħmul bl-għasel tat-taġen), tuba semitas (likur tal-palm), ħobż tal-bajd u picones.
Campeche: Panetela (bil-kannella u qoxra tal-lumi) u doughnuts tal-ġewż.
Chiapas: ħobż minn San Cristóbal (butir u ġobon niexef mitħun), ħobż bir-ramel (qoxra u meraq tal-lumi), tureletes (ħobż magħmul mid-dqiq tal-qamħ u zokkor ismar) u daqqa minn Chiapas de Corzo (butir, lamtu u yucca).
Chihuahua: ħobż tal-qamħ, tortilla tal-baqta, dqiq, ranchera semitas, magħmula bid-dqiq tal-qamħ, butir, ħmira tesgüino (qamħ iffermentat), ħlewwa, kannella u qronfol; Ħobż tal-menonite, gorditas tal-baqta, vireg tal-ġewż, muffins tal-blueberry.
Distrito Federal: Campechanas, qxur, pancakes tal-karawett, doughnuts, vireg tal-butir, briks, għadd.
Durango: empanadas tal-qamħ mimli bil-qargħa aħmar, dat u roll tal-ġewż, puchas u mustaċċi hotdog mgħammra fil-ġamm.
Stat tal-Messiku: marquesote, polvorones tal-karawett, goblets u pulque pancakes.
Guanajuato: empanadas krema, marquesote bi żbib, lewż u pinen; ħobż tal-qara ħamra u qrun tal-lewż.
Guerrero: fritters, pudina tal-ġewż, frott, karawett u empanadas tal-ġewż tal-arżnu.
Hidalgo: ħobż pulque, pancakes tad-dqiq, gorditas minn Tulancingo, gorditas de pinole, ħobż nopal.
Jalisco: picones, birotes, petates u coricos bit-togħma biz-zokkor ismar u l-ħlewwa.
Morelos: fritters u ħobż tal-qamħ.
Michoacán: doughnuts tal-butir tad-deheb, ħobż tal-krema, ħobż tal-ġewż, kuruna king, ħobż tal-ħwawar, daqqa ta 'soru, tazza tal-krema, weraq.
Nuevo León: ħobż ta 'raġel fqir, bajd u ħobż kannella, doughnuts oranġjo, empanadas tal-qara ħamra, weraq u taqtir.
Nayarit: empanadas tal-qara ħamra, kejkijiet tal-qamħ u zokkor ismar, u gorditas tad-dqiq tal-qamħ.
Oaxaca: ħobż tal-isfar, doughnuts, ħnieżer li jreddgħu, sorbetti bl-isfar u l-vanilla, carlitos (rollijiet bil-bajd, lamtu tal-qamħ, zokkor u coconut maħkuk).
Puebla: mustache, chilindrinas, piñón polvorones u tafni sew.
Querétaro: dati u bun tal-ġewż; Kejkijiet imgeżwra u ħobż taċ-ċiċri.
Quintana Roo: frott tal-ġewż u frittelli.
San Luis Potosí: ħobż pulque, gorditas tal-baqta.
Sonora: semiti tal-baqta qarsa, puchas, coyotas tar-raħal, pancakes tal-qamħ mitħun.
Sinaloa: empanochadas u coricos.
Tamaulipas: maicillos Messikani, garapachos tad-dqiq tal-qamħ, tifel imgeżwer, pemoles (dqiq tal-qamħ mixwi u bun tal-lardu).
Tlaxcala: pancakes tar-ross, tlaxcales (pancake tal-qamħ ħelu), ħobż ismar u marranitos.
Tabasco: ħobż tal-banana, panetela tal-ħalib u blalen tal-yucca.
Veracruz: fritters tal-ħalib, gorditas de piloncillo, marquesote, doughnuts tal-lewż, pinen, dud, tiġieġ, chamberinas, muffins, xebbiet, sigarri, weraq u pejsts mimlijin bil-cottage cheese.
Yucatán: ħobż tal-qamħirrum (biż-żerriegħa tal-qara ħamra u ful), arepas u fritters.
Zacatecas: ħobż tad-data, polvorones tal-karawett, puchas tal-kannella, ħjut tal-lewż u mustachones.
