Segwi din ir-riċetta biex tipprepara alfajor tal-ġewż tal-ġewż acaapulqueño Delicious, magħruf ukoll bħala kokada.
INGREDJENTI GĦAL 8 PERSUNI
Biex tipprepara l - ġewż ħelu ikollok bżonn:
- Kokot 1 kbir, imqaxxar u maħkuk fin
- 500 gramma zokkor
- 1½ tazzi ilma kulur aħmar
Għall-forom
Żejt tal-lewż ħelu jew wejfers
Preparazzjoni
Iz-zokkor jitpoġġa bl-ilma fi kazzola fuq in-nar mingħajr ma jieqaf jiċċaqlaq sakemm jiġġarraf, allura ma jibqax jiċċaqlaq u jitħalla jtektek sakemm jilħaq punt iebes tal-ballun. Għandha tingħata attenzjoni biex jitnaddfu t-truf tal-pan b'pinzell imxarrab fl-ilma sabiex l-għasel ma jsirx biz-zokkor. Huwa se jkun ballun iebes meta tpoġġi ftit għasel f'tazza ilma kiesaħ jista 'jifforma ballun bejn il-kbir u l-werrej jew meta l-għasel jilħaq temperatura ta' 118-120 ° C fuq it-termometru speċjali taz-zokkor. Ladarba jinkiseb dan il-punt, żid il-ġewż maħkuk u poġġiha fuq in-nar għal ħames minuti oħra. L-għaġin jitneħħa u jinqasam f'żewġ partijiet, waħda miżbugħa roża jaħraq u l-oħra titħalla bajda. F’forom rettangolari mnaddfin biż-żejt tal-lewż ħelu jew jekk tippreferi miksija bil-wejfers, poġġi saff ta ’madwar 1½ ċentimetri ta’ għaġin abjad u fuq dan saff ieħor ta ’l-istess ħxuna ta’ għaġin roża, ħallih jiksaħ u ma jimmoldiex.
Preżentazzjoni
Servi l-kokada f’ġilda tal-privattiva akkumpanjata minn sikkina bis-snien sabiex kull ikla tieħu l-biċċa li trid.
