Trid riċetta prattika u Delicious tal-gambli? Ipprepara l-gambli bit-tequila akkumpanjata bil-ħalib tar-ross, bir-riċetta minn México Desconocido.
INGREDJENTI
(Għal 8 persuni)
- Kilo ta 'gambli kbar imnaddaf u mqaxxar sew, u jħalli d-denb
- 2 tazzi sangrita (ara r-riċetta)
- Bżar iswed għat-togħma
- 300 gramma ta 'ġobon Chihuahua maqtugħ fi strixxi
- 750 gramma ta 'strixxi tal-bejken
- Żejt tal-qamħ
- 1 kikkra tequila bajda
Biex takkumpanja, ħalib tar-ross:
- 3 kikkri ross mxarrba sew fl-ilma sħun u mbattla
- 1 stikka tal-butir
- 1 tablespoon żejt
- 1 basla medja mqatta 'b'mod fin
- 2 karrotti, imqaxxra u mqatta 'b'mod fin
- 1 kikkra qlub tal-qamħ imsajjar
- 1 bżar aħmar qampiena mqatta 'b'mod fin
- 3 tazzi brodu tat-tiġieġ
- 3 tazzi meraq tal-ħalib ½ lumi
TĦEJJIJA
Il-gambli huma immarinati fis-sangrita għal 30 minuta, imsaffi u l-immarinar jiġi ffrankat. Il-gambli jinqasmu mit-tul iżda mhumiex separati kompletament; jimtlew bil-ġobon, imgeżwer fl-istrixxi tal-bejken u moqli fiż-żejt jaħraq sakemm isir kannella dehbi; għandhom jinżammu sħun. L-immarinar huwa mgħolli għal 10 minuti, added partijiet mit-tequila huma miżjuda, titħalla tissajjar għal żewġ minuti oħra; ma 'dan, il-gambli huma miżjuda, imferra' fil-platt li jservi u fjamma mal-bqija tat-tequila.
Ross tal-ħalib:
Ir-ross huwa moqli fil-butir u fiż-żejt, nofs il-basla hija miżjuda u tkompli taqli sakemm meta titmexxa fil-kazzola tidher qisha ramel; zid il-karrotti, il-qlub tal-qamħ u l-bżar qampiena u aqli għal minuta oħra; zid il-brodu, il-halib u l-meraq tal-lumi; meta jagħli, għatti, baxxi n-nar, baxx ħafna, u ħalli sakemm ir-ross ikun imsajjar, bejn wieħed u ieħor 25 minuta
PREŻENTAZZJONI
Agħmel ħajt bir-ross u poġġi parti mill-gambli fiċ-ċentru u l-kumplament fi skutella żgħira.
