Mhuwiex kompitu faċli li tirreferi fi ftit linji għall-ikel tal-qalb. L-għeruq tal-preżent tiegħu jestendu lejn l-art, lejn id-dinja mill-isbaħ tal-Mayans, u huma mħawra bil-varjetà u l-ħwawar mill-artijiet imbiegħda ta 'Andalusia u Extremadura, u l-produzzjoni tal-gżejjer tal-Karibew.
L-inklinazzjoni naturali tal-campechanos lejn iċ-ċerimonja gastronomika tiltaqa ’ma’ dinja ta ’stejjer, vera jew immaġinarja, li ilhom jibnu l-bijografija ta’ kull platt, li wkoll ladarba mqiegħda fuq il-mejda, bla dubju se jkollhom l-influwenza tat-togħma kulinari ta ’ kok tiegħek.
Filwaqt li huwa veru li l-kċina folksy iżżomm rabtiet li ma jinħallux mar-riċetti l-ġodda li huma ppreparati fil-peniżola ta ’Yucatan, dawra fit-territorju tagħha tgħarrafna u nduqu frott tal-art u tal-baħar li fih l-immaġinazzjoni folksy hija espressa Fittex għall-oriġinalità jekk hux platti tradizzjonali jew kreazzjonijiet gastronomiċi ta 'ġranetna.
Jekk il-ħin u l-fortuna jeħduk idejk lejn Campeche, taqtax qalbek mill-esperjenza li nduqu t-tamales imġebbda, il-ġobon mimli, il-fażola bil-majjal, il-cocktails tal-frott tal-baħar, il-ħut imnaddfin, il-ħobż dogfish ..., waqt li Dan jiġri, ipprepara l-lista tax-xiri tiegħek u ħejjejt biex tieħu l-avventura li toħloq il-platti tal-qalb tiegħek stess.
