RIĊETTA TA ’PIPIAN AĦMAR

Send

INGREDJENTI

(Għal 12 sa 14-il persuna)

2 1/2 kilo laħam tal-majjal (riġel jew flett)
2 karrotti
1 stikka tal-karfus
1 basla kbira, bin-nofs
2 imsiemer tat-tewm
3 friegħi tat-tursin

Għaz-zalza:

250 gramma qamħ cacahuazintle
250 gramma żerriegħa tal-qara ħamra bil-qoxra
250 gramma ta 'ancho bżar imħejji
100 gramma ta 'lardu
2 imsiemer tat-tewm
1 stikka tal-kannella
2 imsiemer tal-qronfol
2 litri ta 'brodu fejn kien imsajjar il-laħam
Melħ u bżar għat-togħma

TĦEJJIJA

Il-laħam imsajjar mal-ħaxix sakemm ikun artab. Huwa jitbiegħed.

Iz-zalza:

Ġo taġen kbir, saħħan nofs il-butir, fejn il-qamħ, iż-żerriegħa u ċ-chili huma mqadded. Żid nofs il-brodu u ħalli kollox jirtab; allura huwa mitħun bl-ħwawar u mġebbed. Ġo kazzola, saħħan il-kumplament tal-butir u żid il-passatur u l-kumplament tal-brodu. Jitħalla fuq in-nar sakemm jogħla x-xaħam, imbagħad jiżdied il-laħam maqtugħ f'biċċiet u t-togħma tiġi rettifikata. Jekk huwa oħxon wisq, żid aktar brodu. Jista 'jsir ukoll bit-tiġieġ.

tiġieġ pipian aħmar fir-riċetta pipian pipian

Send