Meqjus minn xi territorji tal-fruntiera mat-tramuntana tal-pajjiż, Querétaro għandu karatteristiċi li jgħaqqduh mal-ġirien tiegħu fil-Bajío, u jekk dan iseħħ mal-ġeografija, l-istess jiġri bit-tradizzjonijiet u speċjalment bl-ikel.
Huwa minnu wkoll li l-Queretans jafu kif jippreservaw id-drawwiet tagħhom u li f'ċerti postijiet huwa possibbli li tipprova xi snacks li l-ħajja moderna ilha tbiegħed mill-menu ta 'kuljum.
Għalkemm l-ispeċjalitajiet ta 'Queretaro huma komuni għal dawk ta' stati oħra ta 'Bajío, dawk minn hawn għandhom it-timbru partikolari tar-reġjun. Huwa għalhekk li dawk li jafu t-togħma exquisite tal-Queretanos normalment ifittxu l-enchiladas ħodor jew ħomor, iċ-chilaquiles u, ovvjament, it-tiġieġ mill-hortelano, il-ħelu tal-ħalib minn Bernal, iċ-ċiċri sofor minn Tolimán, rikki bis-saffron u ftit kannella
Għall-kolazzjon ma tistax titlef ir-revoltillo, it-tamales, il-gordas bil-piloncillo, iċ-ċikkulata u l-ħalib bil-patata ħelwa, tipiċi ta 'Cadereyta.
Ma 'dan kollu għandu jiżdied li t-tabella Queretaro, ir-riżultat ta' proċess twil, għandha wkoll menu wiesa 'ta' platti aktar elaborati u li l-preżenza ta 'migranti fis-seklu għoxrin ġabet bħala konsegwenza l-versatilità u d-dehra ta' riċetti ġodda li jagħmlu mill-menu Queretan kampjun rappreżentattiv ta ’ikel Messikan. Bħala prova ta 'dan aħna nippreżentaw f'din l-edizzjoni sett ta' riċetti li żgur jiġbdulek l-attenzjoni u li jistednuk tipprepara wħud minnhom.
Rams biex tiekol
L-aħjar barbikjus ġej minn imtaten ibridi, taħlita ta 'peliguey, dorper u rambouillet. Huma annimali żgħar bi ftit xagħar u ftit xaħam, li l-laħam tagħhom huwa delizzjuż, artab u bi ftit riħa.
