Riċetta mibgħuta minn: Ma. De Lourdes Rodríguez de Barillas, Tlalnepantla, l-Istat tal-Messiku.
Ingredjenti:
(Ikkalkulat għal 20 porzjon)
* 2 kilo qlub tal-qamħ offerta.
* 2 sider tat-tiġieġ
* 2 tiġieġ huacales
* 1.5 kilo tadam aħdar (il-qoxra)
* Mazz 1 ta 'kosbor
* 2 basal kbir
* 1 tewm tal-qronfol
* Fergħa ta 'epazote
* Serrano taċ-Ċili għall-gosti
* Oregano
* Melħ
* Lumi
* Ħass
* Ravanell
* Toasts
* Krema tal-ħalib tal-baqra
Metodu ta 'preparazzjoni:
* Ġo borma kbira (madwar 14-il litru) Poġġi l-ilma u l-qamħ imfellel għall-ħin meħtieġ biex nofs sajjar, u tipprova tneħħi l-widnejn tal-qamħ li jżommu f'wiċċ l-ilma bil-frother. Sussegwentement, żid it-tiġieġ maħsul sew u t-tadam mitħun bit-tewm, kosbor u bżar aħdar, żid il-fergħa epazote u għalli sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar sew, u żid il-melħ meħtieġ. Ladarba t-tiġieġ ikun meħjut, jitneħħa mill-borma biex ifarrak is-sider, u jneħħi l-huacales mit-tiġieġ.
* Huwa preferibbilment servut f'kazzoli bit-tiġieġ imqatta ', akkumpanjat minn ħass imqatta', lumi, basla mqatta 'b'mod fin, ravanell imqatta', avokado mqatta ', oregano u akkumpanjat bit-toast bil-krema.
Vantaġġ!
