In-negozji domestiċi ta 'Bajío jgħożżu qafas storiku u ekonomiku immens li għamilhom is-simbolu gastronomiku u artiġjanali ta' Guanajuato. Skoprihom!
L-artijiet fertili tal-Guanajuato Bajío jagħtu lok għal attività dinamika agrikola u tal-bhejjem. Xi ħadd mir-reġjun ta 'Salamanca diġà qal li "jekk jiżirgħu għaxart elef bushels ta' qamħ, mitejn elf jistgħu jinħasdu."
F'nofs is-seklu 19, l-għelieqi fertili ta 'Irapuato laqgħu l-frawli Delicious, meqjus bħala ħelwa tal-allat f'ħafna pajjiżi oħra. F'Irapuato tista 'tgawdi frawli kristallizzati, f'ċikkulata, bil-krema jew vanilla, u fl-iktar forma reċenti tagħha, bil-ħwawar.
Ix-xogħlijiet tal-qfief tal-qedem huma oħra mill-għeġubijiet ta ’Irapuato. Xi riċerkaturi jipproponu li din l-attività, fil-Messiku, twieldet fis-6000 QK. Ir-riċerkatur Laura Zaldívar tgħidilna li “L-insiġ tal-basket bħalissa f’pajjiżna hija attività mwettqa, kważi dejjem, minn bdiewa fqar ħafna, il-kwalità tax-xogħol tagħhom rarament hija rikonoxxuta, u kważi qatt ma titħallas sew ...
Li nifhmu l-isforz li ġie investit fil-produzzjoni ta 'xi ħaġa, apparentement sempliċi bħal basket, u nirrikonoxxu li huwa meħtieġ li tuża l-manjetizzazzjoni u jkollok sensittività biex tagħmel ħafna varas jew zacatecas xi ħaġa utli u sabiħa, jippermettilna ngawdu dak l-oġġett aktar. u biex jagħrfu l-kapaċità kreattiva li għandhom l-awturi tagħhom, minkejja l-kundizzjonijiet li jgħixu fihom.
F'Salamanca, forsi l-iktar ċentru industrijali qawwi fl-istat, ir-riċetta għall-borra tal-għaġin, prodott li kapaċi jieħu pjaċir mal-palati l-aktar impenjattivi, tappartjeni biss għal ftit familji. Aħna nazzardaw ngħidu li t-togħma tal-borra ta 'Salamanca hija waħda mill-aktar appetizing fil-Messiku.
Waħda mill-eqdem tradizzjonijiet tal-artiġjanat hija dik tax-xama 'mqaxxra. L-ewwel xogħlijiet tiegħu jmorru mill-aħħar tas-seklu 19, għalkemm l-użu tax-xama ’ġie introdott f’Salamanca mill-missjunarji Agostinjani fil-bidu tas-seklu 17. Salamanca tgħammex lill-viżitatur bit-Twelid ta ’Wax inkredibbli tagħha, tradizzjoni li għaddiet matul is-snin permezz tad-demm tal-familji Salamanca. Ix-xogħlijiet ta ’xama’ mqaxxra jżommu l-ewwel postijiet fil-livell nazzjonali għall-iskrupliċità u l-oriġinalità tad-disinji tagħhom.
F'Celaya se ssib eki ta 'atmosfera magħmula bl-idejn profondament u ma tkunx tista' taħrab mill-seħer imdejjaq tal-ħelu tipiku tagħha. Minħabba l-attakki taċ-Chichimecas, il-patrijiet Franġiskani li waslu fiż-żona ġew sfurzati jibnu forti difensiv. Fatt kurjuż huwa dak tal-leġġenda li tgħid "De Forti Dulcedo", mimlija fit-tarka tal-belt ta 'Celaya u li tfisser "il-ħlewwa tal-qawwi" jew "tal-qawwi hija l-ħlewwa", bħallikieku l- importanza kbira ta ’din il-belt f’attivitajiet kulinari.
Numru kbir ta 'mogħoż għexu fil-belt ta' Celaya, li wassal għat-twelid tal-cajeta, li kisbet isimha u t-togħma partikolari minħabba n-nevase magħmul mill-injam u użat minn dati remoti, il-cajete. Din it-tradizzjoni, li baqgħet ukoll f'idejn il-familji Celayo, tmur lura għall-1820.
Biex tgawdi l-artiġjanat Celayense, sempliċement tfittex ix-xogħlijiet tradizzjonali tal-kartun u l-attività tat-twelid tal-alebrijes. Jekk qed tikkunsidra post fejn toqtol tliet għasafar b'ġebla waħda: żur, tiekol u tammira, ħu nota ta 'din ir-rotta: Irapuato, Salamanca u Celaya ... Int se tħobbu!
