Aktar minn pretest biex tipprova l-ħelu tal-ħalib diġà famuż tagħha, mixja f'din il-belt tat-tramuntana hija l-opportunità li tieħu togħma tal-passat brillanti li huwa savored f'kull rokna.
Il-Kampus Ċentrali ta 'Ciudad Universitaria ġie rikonoxxut bħala Sit ta' Wirt Dinji, fid-29 ta 'Ġunju, 2007. Tgħallem ftit aktar dwar dan l-ispazju magnífico, li huwa l-kwartieri ġenerali tad- "dar massima ta' studji".
Wara li l-ħelu tagħhom rebaħ ħafna, tellajna lejn it-tramuntana. Wasalna fil-belt ta ’Chihuahua u minnufih ħadna l-karozza tal-linja lejn Parral, li tinsab kważi tliet sigħat‘ il bogħod. Fit-triq konna qed naħsbu dwar dak kollu li għaddiet minnha din il-belt u konna kuntenti li l-abitanti tagħha kienu għadhom tant magħqudin u tant kburin bl-affarijiet tagħhom ... il-gastronomija tagħha u l-istorja tagħha minquxa b'ittri tal-fidda.
Għajn tajba ta 'cuber
Ma ħadniex ħafna biex nagħmlu rotta gastronomika tajba. Sibna diversi postijiet interessanti biex nippruvaw ħelwa tat-tramuntana. Fl-ordni tad-dehra fi triqitna, u fl-effetti tax-xenqa tagħna, dħalna fiċ-ċentru, imnieħerna, bħal għarfien tajjeb ta 'ħelwa, ħadna għall-pożizzjoni ta' Chilo Méndez, l-espert tal-burrito tar-reġjun kollu, għal naħa waħda. mill-Pjazza Prinċipali. Dawn huma dawk awtentiċi, mimlijin bil-laħam u bi zalza Delicious. Xejn x'taqsam ma 'dawk li jbigħu lill-ġirien tagħna fit-tramuntana! Naturalment, inħallu spazju biex inkomplu mat-tifel famuż. Ma stajniex naqbżuha. Irrakkomandawna r-restorant Los Pinos, tradizzjoni fil-kwistjoni. Il-laħam kien mmerraq u d-diżabilità kienet perfetta. Kollha akkumpanjati bit-tortillas friski mill-komal, it-tip li jintużaw fit-tramuntana tal-pajjiż. Ħafna vjaġġaturi jirrifjutaw li jħallu din l-art mingħajr ma jippruvaw il-qatgħat tal-laħam. Chihuahua taqsam il-kreditu ma 'bosta stati li għandhom l-aktar appetizing. Wara li mxejna madwar il-belt, diġà bil-ġuħ, temminx jew le, morna dritt ir-restorant La Fogata. L-atmosfera kienet sħuna u s-servizz kien l-aħjar, u ovvjament, it-togħma u n-nisġa tal-qatgħat ma ddiżappuntana, anzi. Għalkemm jidher miġnun, wara tant ikel, filgħaxija diġà ridna nippruvaw speċjalità oħra. L-ospiti tagħna mill-Uffiċċju tat-Turiżmu Parral irrakkomandaw Tacos Che, biswit is-Suq Hidalgo. Nindunaw li huma popolari ħafna, iżda l-attenzjoni hija tajba u f’ħin minnhom diġà konna qed ingawdu t-togħma ta ’xi steaks b’ammont ġeneruż ta’ basal stewed u diversi zlazi. Imbagħad morna nesperjenzaw ftit tal-ħajja ta 'bil-lejl u morna għad-diskoteka J. Quissime. Għandu atmosfera speċjali ħafna, billi minbarra li niżfnu u nixorbu, huwa possibbli li tiekol. Mistagħġeb, rajna li anke fil-każini jservu laħam tajjeb, li kkonfermalna li l-Parralenses ma jħabbtux madwar il-bush meta jiġu biex igawdu l-prodotti li għandhom f’idejhom. Rajna li hemm xi molkaġġetti kbar moqdija tajjeb bil-filetillo, rajas, ġobon asadero u nopales. Għalkemm ma stajniex nieklu iżjed, stqarrna li ħalqna kien qed jixxarrab sempliċement meta naraw lill-ġirien tagħna fuq il-mejda jagħmlu t-tacos tajba tagħhom.
Dak il-lejl ma bqajniex għad-deżerta aktar, imma ridna nsalvawha għal mument speċjali u hekk kien. L-għada komplejna t-tour turistiku tagħna ta 'din il-belt sabiħa u wieħed mill-ospiti tagħna fetaħ il-bibien ta' daru għalina biex nieklu. M'hemm xejn aħjar milli taqsam il-mejda ta 'xi ħadd meta trid tkun taf it-taħwir reġjonali. Allura konna kuntenti għall-istedina. Bejn l-aperittivi għenna npoġġu l-mejda, waqt li tkellimna dwar l-istorja tal-belt. Aħna ma għajjeniex is-suġġett. Is-sinjura tad-dar, ospitanti eċċellenti, servietna brodu tat-tramuntana u chili bil-ġobon akkumpanjat minn tortillas tad-dqiq. Iċ-Chilaca jintuża fiż-żewġ platti, b'togħma tajba ħafna. Wasal iż-żmien tad-deżerta. Doña Beatriz ħarġet mill-kċina b’qoffa sabiħa mimlija ħelu differenti tal-ħalib, li diġà konna xtrajna filgħodu f’La Gota de miel u La Cocada, it-tnejn fiċ-ċentru. Naturalment, intlaqgħet b’applaws, għax il-ħelu kien ir-raġuni ewlenija għaż-żjara tagħna. Huma kienu r-rebbieħa, ir-riċetta meqjusa minn ħafna Messikani, bħala l-aqwa tal-gastronomija nazzjonali. Barra minn hekk, l-istorja tgħid li waqt li Alexander von Humboldt (1769-1859) kien hemm, huwa pprova f'dar tal-Manor, meta wasal fid-deżerti, il-ħelu tal-ħalib u tal-ġewż u sorpriż bit-togħma, huwa qal lill-ospiti tiegħu: "Huma l-aħjar ħelu li nduqu f’ħajti ”. Iż-żmien tah raġun. Għandhom togħma fina ħafna u għalkemm x'imkien ieħor jippruvaw jimitaw, huma differenti, friski u Delicious.
Flas tal-imgħoddi
Matul din il- "proeza" gastronomika żorna postijiet interessanti ħafna. Il-kroniki, imma speċjalment l-aneddotali minn Parralense, jgħidu li Juan Rangel de Biezma, lura fis-sena 1629, qajjem ġebla fuq l-għolja ta ’La Prieta u għadda ilsienu lejha. Huwa mbagħad esklama: Dan huwa depożitu minerali. Dak id-depożitu pproduċa fidda għal 340 sena.
Bla dubju San Joseph del Parral, li wara rċieva l-isem ta ’Hidalgo del Parral, fi ftit snin wara li twaqqfet saret l-iktar belt importanti fit-tramuntana tal-Messiku. Dan kollu grazzi għall-minerali skopert fl-għolja li tinkurona t-toroq u l-isqaqien tagħha u li tgħammed bħala La Negrita minn Juan Rangel de Biezma. Il-verità hi li l-minjiera pproduċiet biżżejjed fidda biex tibgħat lil Spanja l- "ħames tar-re" u biex tiftaħ il-modi tal-kolonizzazzjoni ta 'artijiet' il bogħod minn New Mexico. Il-kapitali tad-dinja, kif isejħulu l-Parralenses, u għal ħafna snin il-kap ta ’dik li kienet il-provinċja ta’ Nueva Vizcaya, tibqa ’jkollha dik l-arja provinċjali fejn jiġu akkomodati ġrajjiet u laqgħat bla tmiem ta’ dawk li qatt ma jsibu l-opportunità li jitilqu.
Huwa preċiżament dik l-arja tal-provinċja li ġejja mill-bogħod, miksuba minn thugs intraprenditorjali, minaturi li jaħdmu ħafna u ranchers qadima, li tagħmel lil Parral post attraenti għat-turisti interessati li jiġbru stejjer. Huwa biżżejjed li tkun taf li La Negrita, aktar tard imsejħa La Prieta, ipproduċiet tunnellati ta 'fidda fuq aktar minn 300 sena. Illum tista 'żżur il-minjiera (li kienet fonda 22 storja) biex tara x'kienet il-bitħa tagħha u wħud mill-mini li minnhom kien hemm aċċess għall-minerali.
Li żżur Casa Alvarado huwa interessanti, peress li sidha stabbilixxa d-dar tiegħu u l-amministrazzjoni tal-minjiera magħrufa bħala La Palmilla hemmhekk. Ġurnata waħda sabiħa dan ir-raġel kiteb lil Don Porfirio Díaz billi offrielu r-riżorsi li jkunu meħtieġa biex iħallas id-dejn barrani tal-Messiku. Parti tajba mill-ġid tal-familja Alvarado hija preċiżament il-Palazz mibni mill-perit Federico Amérigo Rouvier, li bena wkoll id-dar Stallforth, il-lukanda Hidalgo (li Don Pedro Alvarado ta lil Pancho Villa) u d-dar tal-familja Griensen. Illum dan il-Palazz jaħdem bħala ċentru kulturali u mużew, l-għamara li hija ppreservata nġiebet direttament mill-Ewropa u l-ħitan tal-bitħa ċentrali ġew imżejna mill-pittur Taljan Antonio Decanini mill-1946 sal-1948.
Tista 'tammira wkoll il-faċċata tad-dar fejn twieldet Elisa Griensen, Parralense eżemplari li spara fuq kontinġent ta' suldati li kienu parti mit-truppi li daħlu fit-territorju nazzjonali biex ifittxu lil Francisco Villa, li warajh il-famuż ġenerali huwa raid Dorados tiegħu lil hinn mill-fruntiera u attakkat il-belt ta 'Columbus.
Tista 'tieħu vantaġġ mill-okkażjoni biex iżżur il-mużew tad-dar ta' Francisco Villa, li jinsab fil-post minn fejn l-ex għedewwa ta 'Villa appoġġjati mill-gvern ċentrali, stennew għal bosta ġranet biex tgħaddi l-karozza tal-ġeneral biex tisparah, u joqtlu fil-kumpanija ta' l-irġiel ta 'fiduċja tiegħu. meta kien qed iħejji ruħu biex jitlaq il-belt lejn Canutillo. Ħdejn ħafna hemm, fil-Plaza Guillermo Baca, hemm il-lukanda fejn Francisco Villa kien segwit. Ftit passi 'l quddiem biss, il-bini li okkupa d-dar Stallforth huwa sorprendenti. Dawk li kienu s-sidien tagħha u Pedro Alvarado saru benefatturi tal-belt billi taw il-fondi meħtieġa għal xogħlijiet ta 'servizz pubbliku.
Aħna diġà konna nafu li Parral ġie msemmi l-kapitali tad-dinja ta ’La Plata mir-Re Felipe IV ta’ Spanja, ukoll li ġie msemmi fergħa tas-sema minn awtorità ekkleżjastika importanti, issa għandu jiżdied ma ’dawk it-titli li l-ħelu tiegħu huwa meravilja gastronomika tal-Messiku.
Is-sigriet tal-ħelu tal-ħalib Parral
Nafu li l-ħelu tradizzjonali huwa magħmul minn ħalib mgħolli li miegħu jiżdied iz-zokkor u l-ħwawar li jagħtuh mess distintiv, imma l-verità hi li l-ħelu Parral huwa uniku u r-riċetta hija sigriet li nżamm minn ġenerazzjoni għal oħra. Grazzi għall-produzzjoni tal-ġewż u l-ġewż tal-arżnu fl-istess reġjun, dawn il-ħelu huma akkumpanjati b’mod ġeneruż minnhom u wkoll minn żbib jew karawett.
It-togħma u l-kburija għall-ħelu tagħhom f'Hidalgo del Parral hija tali li minbarra t-tfal, dejjem lesti li jiekluhom irrispettivament mill-ħin jew il-ħin, il-familji miġbura madwar il-mejda joffruhom bħala deżerti, u t-tgawdija tagħhom isservi bħala pretest. Meta taqa ’waranofsinhar, il-kesħa tkun qed tagħfas u l-kafè jiġbor lill-ikliet madwar il-basket ta’ ħelu maġiku.
L-inħawi
Ħdejn ħafna Parral tista 'żżur Santa Bárbara, proprjetà antika tal-minjieri, meqjusa bħala l-eqdem belt fl-istat; San Francisco del Oro u speċjalment Valle de Allende, famuż għall-produzzjoni ta 'ħawħ, lanġas u ġewż ta' kwalità eċċezzjonali. Hemmhekk huwa rrakkomandat li żżur id-dar ta 'Rita Soto, kronista tal-post, hostess eċċellenti u Chihuahuan distint li jilqa' lill-viżitaturi b'idejhom miftuħa. Ukoll, wara t-triq Valle de Allende, tista 'tilħaq Talamantes, belt qadima tat-tessuti li llum taħdem bħala spa li tieħu vantaġġ mill-ilmijiet ta' wieħed mit-tributarji tal-Conchos.
