Minn żmien il-konkwista, Querétaro kien wieħed mill-postijiet favoriti għall-Ispanjoli biex jissetiljaw mal-familji tagħhom.
Peress li kien l-aħħar post li kien meqjus ċivilizzat qabel ma daħal fit-territorji "barbari" taċ-Chichimecas, fit-triq lejn il-minjieri tad-deheb u l-fidda ta 'Zacatecas, Querétaro kien waqfa obbligatorja għal stagecoaches u post fejn toqgħod. Dan huwa kif ir-reġjun, oriġinarjament popolat minn Otomies jew ñañús, kiber konsiderevolment mat-tfal tal-peninsulares: il-Krioli. Haciendas, mansions u kunventi proliferaw f'dawk l-artijiet bi klima moderata u nies ħbieb, bla kwiet u li jaħdmu ħafna.
Il-moviment ta 'indipendenza beda fir-reġjun ta' Querétaro, Guanajuato u Michoacán fl-ewwel għaxar snin ta 'l-1800. Dak iż-żmien il-laqgħat letterarji fejn il-maġistrat Don Miguel Domínguez u martu, is-Sinjura Josefa Ortiz de Domínguez, ġabru flimkien diversi il-ħbieb tiegħu li jissimpatizzaw mal-ideat libertarji ta 'Don Miguel Hidalgo y Costilla, ilkoll Krioli, bħala l-ospiti tiegħu.
Matul iż-żmien, Querétaro ra avvenimenti storiċi importanti li mmarkaw il-ħajja tal-pajjiż.
Fit-tletinijiet ta 'dan is-seklu, ħafna Spanjoli ta' valur li ma qablux mar-reġim politiku ta 'pajjiżhom kienu qed ifittxu ażil mill-gvern Messikan. Uħud minnhom ħadmu u xtraw stalel u art fil-periferija tad-Distrett Federali. Meta l-belt kibret u kibret, dawn l-artijiet akkwistaw valur kummerċjali kbir, allura fis-sittinijiet ħafna mis-sidien biegħuhom u xtraw irziezet, artijiet rurali, djar u negozji fl-istat ta ’Querétaro, fejn stabbilixxew ruħhom tgħix u taħdem.
Mill-Kolonja sal-lum, it-tradizzjonijiet li, miġjuba minn Spanja, ħadu l-għeruq fid-dinja Queretaro, jgħixu hemmhekk. Għalhekk, naraw irziezet iddedikati għat-trobbija ta 'barrin tal-ġlied u mħallta, bħal La Laja u r-razzett Grande de Tequisquiapan, xi wħud fi produzzjoni sħiħa, xi wħud minnhom abbandunati u oħrajn ikkonvertiti f'lukandi, bħal Galindo, jew djar tal-kampanja. , bħal dik ta 'Chichimequillas u dik ta' El Rosario de la H, li kienet rigal mill-viċi re Don Antonio de Mendoza lill-kaptan ta 'Hernán Cortés, Juan Jaramillo, meta żżewweġ lil Malinche.
Tradizzjoni bl-għeruq profondi fir-reġjun hija dik tal-obrajes qodma u l-imtieħen tal-mili, issa kkonvertiti f'fabbriki kbar u moderni tat-tessuti; Il-ħwienet tal-ħjut tal-pedala fejn drappijiet tas-suf tan-nagħaġ huma magħmula bl-idejn għadhom jeżistu. It-threadbare u r-rakkmu magħmul minn nisa mill-muntanji huma sbieħ ħafna. Il-vinji jgawdu x-xemx u l-inbejjed frizzanti u tal-mejda eċċellenti huma distillati fl-inbejjed. L-imtieħen tad-dqiq tal-qamħ jipprovdu l-materja prima li biha huwa magħmul il-ħobż Delicious Queretaro.
Madwar l-istat hemm fabbriki fejn ġobnijiet eċċellenti huma prodotti bl-idejn bil-ħalib tal-mogħża jew tal-baqra; wieħed mill-manifatturi, is-Sur Carlos Peraza, rebaħ midalja f'Touraine, Franza, għall-kwalità eċċellenti tal-prodott tiegħu.
Il-frott tar-reġjun, bħal ħawħ, lanġas u tuffieħ, fost oħrajn, huma kristallizzati mill-Queretans biz-zokkor, fi proċess impenjattiv u antenat.
Hemm bosta ristoranti ta 'kwalità għolja, b'influwenza Spanjola notevoli, fejn uħud mis-sidien huma Creoles. Fil-viċinat ta 'Santa Ana, fil-belt ta' Querétaro, sena wara sena ssir il-festa patronali ta '"la Santanada", replika ta' "la Pamplonada" ta 'San Fermín, fi Spanja, fejn il-barrin tal-ġlied huma meħlusa minn fit-toroq, u waqt li n-nies imorru umoristiċi, xi partitarji jiġġielduhom.
U dan huwa kif waqt iż-żjara fi stat tant b'saħħtu, wieħed iħoss, jinxtamm, jipperċepixxi u jivvibra bit-togħmiet, l-irwejjaħ u t-tifkiriet tal-Patrija.
L-INBEJJED
Fl-istat ta ’Querétaro hemm żewġ faċilitajiet moderni ta’ vitikultura li jipproduċu nbejjed tal-mejda u frizzanti ta ’kwalità għolja. Jekk tixtieq, tista 'żżur l-impjant ta' Freixenet, fejn tkun meħud fuq dawra tal-kantini imponenti.
Sors: Aeromexico Tips Nru 18 Querétaro / xitwa 2000
