F’Colima, il-gastronomija tant ġiet influwenzata mill-avvanz tal-kultura Ispanika li sal-lum, numru kbir ta ’stews u platti għandhom timbru aktar Ewropew minn dak indiġenu, għalkemm ma jeskludux il-qamħ u l-fażola bħala ingredjenti bażiċi ta’ ħafna mill- huma.
Fattur ieħor determinanti fit-togħma, l-istili u l-preparazzjoni tal-platti huwa l-prossimità tal-baħar. Bħala appetizers insibu puntelli, li r-rummien magħmul f'Komala huwa eċċellenti. Xi spirti u tequilas ta 'kwalità rispettabbli huma prodotti wkoll, għalkemm it-togħma għall-birra hija ġenerali.
Għas-snack ma nistgħux ma nsemmux iċ-ceviche tradizzjonali bil-laħam tal-sailfish u moqdija fuq tortillas mixwija fuq komal jew moqlija. Snacks stil Messikan bħal sopes, tamales, pozole u birria, huma tipiċi ta 'ħafna bliet, għalkemm l-aktar sinjuri huma forsi servuti f'Comala.
Fil-belt kapitali, ix-xarba tipika hija t-tuba, tip ta 'mead li tiddistilla l-fjura tal-palm u tintuża bħala xarba iġjenika. Ittieħed ukoll il-famuż tejuino, magħmul minn għaġina tal-qamħ, zokkor ismar, melħ, lumi u silġ imfarrak. Hawnhekk id-dixxijiet tipiċi huma chilaquiles, tamales tal-irmied, enchiladas bit-tuba tal-lewż, pozole u tatemado.
Fil-bliet tal-kosta, id-dixxijiet huma ppreparati l-aktar bil-ħut u l-frott tal-baħar, bħal gambli a la diabla jew f’cocktails, gambli bil-zalza tat-tewm jew biċ-chile de arbol, gambli grilled u varjetà wiesgħa ta ’stews preparati ħut u frott tal-baħar, bħal tonn, sailfish, dorado u qarnit, fost oħrajn.
