Ingredjenti (Għal 8 Persuni)
1 papra mnaddfa sew 1 denb tal-basla 1 biċċa ħobż Melħ u bżar biex togħma 24 tortilla medja
Għall-pipián
300 gramma ta ’żerriegħa tal-qargħa ħamra ġo taġen 3 weraq kbar tal-ħass 1 mazz cilantro 1 bżar poblano mixwi, bżar serrano imqaxxar u mdeffes biex idduqu 8 tadam aħdar, maqtugħin f’biċċiet 1/2 basla 1 sinna tat-tewm Kemmun mitħun biex idduq 3 sinniet 1 kuċċarina ħobż mitħun1 / 4 kuċċarina meraq tal-lumi Melħ għat-togħma Brodu tat-tiġieġ, kif meħtieġ 3 imgħaref żejt tal-qamħ
TĦEJJIJA
Il-papra hija mnixxfa tajjeb ħafna u mbexxa bil-melħ u bżar ġewwa u barra, mimlija bil-basla u l-biċċa ħobż u mqiegħda fil-forn imsaħħan minn qabel f'temperatura ta '200 ° C għal madwar 1 1/2 siegħa jew sakemm tkun imsajjar u l-ġilda dehbi. Ħalliha tiksaħ ftit u tfarrak.
It-tortillas jgħaddu mill-pipián, imbagħad miż-żejt jaħraq, jimtlew bil-papra, imgeżwer u mgħotti b'aktar zalza.
Pipián: Iż-żrieragħ jiġu likwifikati mal-bqija tal-ingredjenti, għajr iż-żejt. Dan jitqiegħed in-nar, imbagħad iż-zalza tiżdied u titħalla tħawwar fuq nar baxx sakemm imsajjar sew.
