Ġobon Edam moħmi mimli bil-kapuljat. Riċetta Delicious!
INGREDJENTI
(Għal 6 persuni)
- 1 ġobon ball tip Edam ta 'madwar żewġ kilo
Għall-picadillo:
- 1 kilo majjal mitħun
- Basla waħda, imqattgħin
- 2 imsiemer tat-tewm
- 2 weraq tar-rand
- 2 friegħi ta 'origanu għat-togħma
- 1 basla mqatta 'b'mod fin
- 1 sinna tewm
- 4 imgħaref tal-lardu
- 400 gramma tat-tadam imqaxxar, imfesdaq u mqatta '
- 1 bżar qampiena, imqatta '
- ½ kuċċarina kannella mitħuna
- 4 bżar xaħmi
- ¼ ħall tat-tazza
- 1 bajda iebsa, imsajra u mqatta '
- 50 gramma ta 'żbib
- 50 gramma lewż imqaxxar u qawwi
- 50 gramma ta 'żebbuġ bl-għadma maqlugħa u mqatta'
- 3 imgħaref kappar
Għall-kol:
- 1 litru ta 'brodu fejn kien imsajjar il-laħam
- 100 gramma ta 'lardu
- ½ tazza dqiq
- Brodu tat-tiġieġ trab għat-togħma
Għaz-zalza ħamra:
- 1 tablespoon ta 'lardu
- 1 basla medja
- Bżar qanpiena u qronfol tewm imqatta 'fin
- 8 tadam medju, imqaxxar, imfesdaq u mqatta '
- 1 mgħarfa kappar
- 2 imgħaref żebbuġ bl-għadma u mqatta '
- Melħ u bżar għat-togħma
TĦEJJIJA
Għall-picadillo:
Il-laħam huwa msajjar bil-basla maqsuma f'erbgħa, it-2 qronfol tat-tewm; weraq tar-rand, oregano u melħ għat-togħma. Ixxotta u warrab il-brodu. Fil-butir il-basla, it-tewm u l-bżar qampun jitħawwru; Żid il-kumplament tal-ingredjenti, melħ u bżar għat-togħma, ħalli kollox iħawwar tajjeb ħafna u żid il-laħam, ħalli n-nar għal ftit minuti.
Għall-kol:
Il-brodu jissaħħan u jiżdied il-butir, id-dqiq u l-brodu tat-tiġieġ trab, kollox jitħallat tajjeb ħafna ma 'whisk tal-wajer.
Zalza ħamra:
Fil-butir, żid il-basla, il-bżar qampiena u t-tewm, żid it-tadam, il-kappar, u ż-żebbuġ u ħalli kollox iħawwar sewwa sakemm iż-zalza tkun speċifika u t-tadam ma jduqx nej.
Il-ġobon jitneħħa b’sikkina fina l-ġilda ħamra, kappa żgħira tinqata ’fuq u timtela, u tħalli ħajt ta’ ħxuna ta ’1½ sa 2 ċm, timtela bil-kapuljat, mgħotti, imgeżwer f’ċarruta ta’ kutra tas-sema, marbuta u moħmija f'banju ta 'l-ilma f'forn imsaħħan minn qabel f'temperatura ta' 170ºC għal madwar 30 minuta.
PREŻENTAZZJONI
Il-ġobon jitqiegħed fuq platt, imdawwar fuq naħa bil-Kol u fuq in-naħa l-oħra biż-zalza tat-tadam.
Jista 'jiġi servut bħala dixx ewlieni akkumpanjat minn tortillas biex tagħmel tacos jew ukoll bħala snack akkumpanjat minn appetizer.
ġobon picadilloedam ġobon mimli ġobon mimli yucatecan
