Kul il-pibil tat-tiġieġ bħalma jagħmlu fir-ristorant Marganzo, issa fil-kumdità ta 'darek. Ipprova din ir-riċetta!
INGREDJENTI
(Għal 4 persuni)
- 1 tiġieġ maqtugħ f'erba 'biċċiet, maħsul sew u niexef
- 100 gramma ta 'recado aħmar jew pejst ta' achiote kummerċjali
- Kuċċarina 1 ore
- 2 weraq tar-rand
- 6 bżar xaħmi
- 1 niskata kemmun
- 1 tazza meraq tal-larinġ qares jew nofs oranġjo ħelu u nofs ħall
- 12-il biċċa ta 'tadam żgħir
- 8 flieli tal-basla rqiqa
- 8 weraq ta 'epazote jew għat-togħma
- 6 kuċċarini ta 'lardu
- Melħ u bżar għat-togħma
- 4 kwadri ta ’weraq tal-banana biex tgeżwer il-biċċiet tat-tiġieġ, għaddew mill-fjamma biex tirtabhom
TĦEJJIJA
Ir-recado aħmar jew il-pejst achiote jinħall fl-oranġjo qares, mitħun bl-oregano, weraq tar-rand, bżar u kemmun. Il-biċċiet tat-tiġieġ jitqiegħdu fuq il-weraq tal-banana, fuqhom jitqiegħdu tliet flieli tat-tadam, żewġ flieli ta ’basla u żewġ weraq ta’ epazote , Huma mgħammra bl-art u 1 ½ kuċċarini butir u melħ u bżar għat-togħma huma miżjuda ma 'kull biċċa. Agħmel xi pakketti mgeżwra tajjeb ħafna fil-werqa tal-banana, huma mqiegħda fi trej tal-ħami u mqiegħda fil-forn, imsaħħna minn qabel sa 180 ° C , 45 minuta jew sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar. Huma moqdija bil-fażola sewda refried u ross abjad.
PREŻENTAZZJONI
Il-pibil tat-tiġieġ jiġi servut fi platt tond jew ovali, imgeżwer fl-istess werqa u akkumpanjat minn ross abjad u fażola sewda refry.
