Huwa sorprendenti li l-Hacienda de La Luz għadha tikkonserva mod artiġjanali u sempliċi biex tagħmel iċ-ċikkulata Tabasco exquisite stess.
Ħames kilometri biss miż-żona arkeoloġika ta ’Comalcalco, fl-istat sabiħ ta’ Tabasco, insibu razzett tal-kawkaw li jinsab fuq il-boulevard Ingeniero Leandro Rovirosa Wade, li qabel kien magħruf bħala Barranco Occidental, u li bħalissa huwa parti miċ-ċentru tal-belt. Din il-proprjetà tissejjaħ Hacienda La Luz, iżda fost l-abitanti ta ’Comalcalco hija magħrufa aħjar bħala Hacienda Wolter, b’tifkira ta’ Dr Otto Wolter Hayer, immigrant Ġermaniż li akkwistaha fil-bidu tas-snin 30 u biddilha f’waħda mill-ewwel patrimonji li Huma industrijalizzaw il-kakaw biex jagħmlu ċ-ċikkulata mir-reġjun famuż ta ’La Chontalpa f’Tabasco. L-isem ta ’La Luz ingħata mis-Sur Ramón Torres, li mingħand Dr Wolter akkwista dawn l-artijiet.
Il-hacienda tkopri madwar 50 ettaru li jinsabu fil-qalba tal-belt, żewġ blokki biss mill-Park Ċentrali, li jagħmilha aċċessibbli ħafna għall-viżitaturi. Malli nilħquh, aħna milqugħa minn ġnien sabiħ b'varjetà kbira ta 'pjanti tropikali, kemm siġar tal-fjuri kif ukoll siġar tal-frott, uħud tipiċi tar-reġjun u oħrajn eżotiċi, li l-osservazzjoni tagħhom tikkostitwixxi l-ewwel parti tal-vjaġġ. Matul dan insiru nafu diversità kbira ta 'heliconia, ġinġer u pjanti tropikali; xi siġar tal-frott tipiċi bħall-ġaġa, caimito, tepejilote, tamarind, qastan, anakardju u mango, kif ukoll pjanti interessanti ħafna għall-użi tagħhom, bħal vanilla, kannella, gomma u qargħa, u siġar tal-frott oħra eżotiku bħal yabuticaba u pitanga. Din il-parti tar-rotta ta 'min iżuruha matul ir-rebbiegħa, meta l-ġnien ikun fjur u frott sħiħ.
It-tieni parti taż-żjara hija laqgħa diretta ma 'wieħed mill-eqdem uċuħ tar-raba' fil-Messiku u l-iktar apprezzat mad-dinja kollha: il-kawkaw. Aħna nidħlu fil-pjantaġġun ta 'din il-frotta biex nitgħallmu l-istorja tagħha, il-perjodi tal-ħsad, il-proċeduri ta' kultivazzjoni, il-kura u l-użu, u l-iktar parti antiċipata, il-proċess għall-manifattura, minn din il-frotta fit-togħma, tal-ħelu kwintessenzali: iċ-ċikkulata . Biex nagħmlu dan, morna lejn inbid li jmur lura għall-bidu ta 'din il-fabbrika magħmula mid-dar, imwaqqfa minn Dr. Wolter fl-1958, li fiha sibna kontenitur enormi tal-injam tal-kawba twil madwar 10 metri, li huma jsejħu "toya", u li jintuża, kif jispjegaw, biex jiffermenta fażola ħadra tal-kawkaw.
Imbagħad hemm il-postijiet fejn tinħasel il-kawkaw iffermentat u wara t-tnixxif, biex wara jitwettqu l-proċessi tal-inkaljar u t-tneħħija tal-qoxra tal-fażola niexfa. Ta 'min isemmi li dawn l-aħħar żewġ passi jsiru fuq magni qodma magħmula bl-idejn minn Dr Wolter innifsu. Wara li nduqu l-kawkaw inkaljat, li t-togħma tiegħu hija morra partikulari ħafna, ngħaddu għall-parti li jmiss tal-proċess tal-manifattura taċ-ċikkulata, li fih nosservaw it-tħin tal-fażola inkaljata u r-raffinar tal-pejst għall-integrazzjoni sussegwenti tagħha ma ' l-ingredjenti l-oħra (zokkor u kannella), f'dik li tissejjaħ il- "conchado", fejn nistgħu nduqu l-pejst taċ-ċikkulata Delicious qabel ma jkun ippakkjat fil-forom tiegħu u meħud f'kamra ta 'refriġerazzjoni. Dan il-proċess kollu huwa estremament interessanti għax huwa stil tradizzjonali li tagħmel iċ-ċikkulata Tabasco stess.
Imbagħad immorru għall-interjuri tad-dar il-kbira tal-hacienda, fejn juruna l-kmamar, il-kamra tas-sodda ewlenija u l-kuriduri interni wesgħin li għadhom jippreservaw il-karattru konfuż tar-residenzi qodma tar-reġjun, mibnija bil-briks u l-ġir, mingħajr vireg, u bil-madum tat-tafal magħmul bl-idejn fl-insiġ tagħhom stess. F'waħda mill-kmamar hemm ġabra ta 'ritratti qodma fejn insibu dejta interessanti ħafna dwar il-ħajja u d-drawwiet tal-belt ta' Comalcalco, li tenfasizza wħud mill-karattri importanti, bħal dik tal-President Adolfo López Mateos waqt ikla offruta fil-hacienda waqt dawra bħala kandidat għall-presidenza ta 'pajjiżna; Naraw ukoll diversi kostruzzjonijiet fil-belt, bħall-knisja, il-park ċentrali, is-suq pubbliku, pontijiet u skejjel magħmula minn Dr Otto Wolter innifsu, li minbarra li kien tabib bi professjoni kien bennej rinomat.
Fl-aħħarnett, hemm diversi għamara u strumenti antiki biex tammira fid-dar, bħal bagolli, mogħdija, magni tal-ħjata, presses, tajprajters u gwardarobbi, li jidhru hekk kif ngħaddu fl-aħħar parti tat-tour.
Għalhekk, meta ngħidu addiju għall-Hacienda de La Luz, inneħħu s-sensazzjoni pjaċevoli li konna nafu waħda mill-aktar uċuħ relevanti tal-kultura Messikana sa mill-qedem, f'ambjent naturali, imdawwar bil-fjuri, frott u storja li għadhom jagħmlu iktar interessanti ż-żjara f’din il-fabbrika taċ-ċikkulata.
JEKK TMUR COMALCALCO
Titlaq minn Villahermosa lejn it-tramuntana, mill-erja ta 'Tierra Colorada lejn ir-ranchería Saloya, post ikkaratterizzat mir-ristoranti tal-frott tal-baħar tagħha u fejn tista' wkoll tgawdi l-famuż Tabasco pejelagarto. Tkompli lejn Nacajuca; li tinsab 20 km mill-kapitali, din hija waħda mill-muniċipalitajiet bl-akbar tradizzjoni artiġjanali fl-istat, fejn jinsabu l-ħwienet tax-xogħol ta ’qargħa minquxin u strumenti mużikali għall-gruppi ta’ drummer tipiċi tar-reġjun. F'10 km minn Nacajuca nsibu l-muniċipalità ġirien ta 'Jalpa de Méndez, sit storiku tal-istat fejn jinsab il-Mużew Coronel Gregorio Méndez Magaña. Madwar 15-il km minn Jalpa de Méndez, fuq in-naħa tat-triq tista 'tammira l-knisja unika tal-belt ta' Cupilco, li tappartjeni għall-muniċipalità ta 'Comalcalco. Din il-knisja, imżejna b’kuluri jleqqu, hija post ta ’devozzjoni reliġjuża kbira fejn jikkonverġu elementi indiġeni mill-kulturi Maya u Aztec. Għaxar kilometri aktar 'il quddiem hemm il-belt ta' Comalcalco, li fiha tinsab l-iktar żona arkeoloġika importanti ta 'Tabasco u l-iktar punent fid-dinja Maja.
