Fil-Messiku Mhux Magħruf nagħtuk ir-riċetta perfetta biex tipprepara dan it-tip ta 'soppa, imsejħa tlatapas.
INGREDJENTI
¼ kilo ta ’fażola safra (tista’ wkoll tkun bajja jew kanarina), 2¼ litri ta ’ilma, 5 guajillo mgħolli jew ċilindri ħomor chipotle, imħallta u mġebbda, 6 tadam aħmar, 1 tablespoon tal-lardu, 10 nopalitos offerti msajra bl-ilma tequesquite, maqtugħ fi strixxi u mlaħlaħ sew sabiex jitilfu l-ħama, epazote għat-togħma, melħ għat-togħma. Għal 8 persuni.
TĦEJJIJA
Il-fażola hija inkaljata fuq il-komal, tiċċaqlaq kontinwament sabiex toast b'mod uniformi, ħallihom jiksħu u jintaħnu fil-metate sakemm isiru trab (jistgħu wkoll jintaħnu fil-mitħna). Poġġi l-ilma jagħli u meta jagħli, żid id-dqiq tal-fażola maħlul fi ftit ilma kiesaħ, ħallih isajjar fuq nar medju, mingħajr ma jieqaf jiċċaqlaq biex ma jsirx blalen u jeħel mal-qiegħ. Meta jibda jeħxien, żid l-art imsajra, it-tadam moqli u msawwar flimkien maċ-chili, il-butir, in-nopalitos, l-epazote u l-melħ għat-togħma, ħalli t-tlatlapas jieħu l-punt mixtieq, li huwa dak ta ’atolit. ħafif, u moqdi.
PREŻENTAZZJONI
Fi platti tas-soppa tat-tafal, akkumpanjati minn tortillas magħmula friski.
