L-Anitguo Mesón de San Francisco qasmet magħna din ir-riċetta biex tipprepara omeletta Tenexac u issa naqsmuha miegħek sabiex tkun imħeġġeġ tippreparaha. Bon Appetite!
INGREDJENTI
(Għal persuna waħda)
Għall-omelette
- 2 bajd
- Melħ u bżar għat-togħma
- 3 imgħaref żejt tal-qamħ
Għall-mili
- 3 imgħaref taż-żejt
- 1 sinna tewm
- 2 imgħaref basla mqatta 'b'mod fin
- 1 kuċċarina epazote ikkapuljat
- 3/4 ta 'Tazza huitlacoche nadifa ħafna u mqatta' b'mod fin
- Melħ għat-togħma
- 2 imgħaref ġobon Manchego maħkuk
TĦEJJIJA
Fil-qali, saħħan iż-żejt u mbagħad is-sinna tat-tewm, li titneħħa ladarba tkun marret, u l-basla tkun imsajra hemmhekk; Imbagħad jiżdiedu l-epazote, il-huitlacoche u l-melħ. Kollox jitħalla l-istaġun tajjeb ħafna sakemm ikun speċifiku.
Il-omelette. Ħabbat il-bajd bil-melħ u l-bżar billi tuża furketta. Iż-żejt jissaħħan f’taġen żgħir u jiżdiedu l-bajd, jiġu mbuttati lura bid-dahar ta ’kuċċarina sabiex jissajru; meta jkunu nofs imsajra, nofs il-mili jitqiegħed fiċ-ċentru u t-taġen ikun mgħaddas lejn il-pjanċa tas-servizz, u jagħtiha dawra biex tifforma l-omelette, imbagħad tkun mgħottija bil-kumplament tal-mili, imbexxex bil-ġobon u sajjar għal ftit sekondi biex taqbad.
HUITLACOCHE
Fungu parassitiku li jinvadi widnejn żgħar; jidher fil-forma ta 'tumuri kbar li, meta jinfaqgħu, jirrilaxxaw spori suwed. Huwa tajjeb għall-ikel u użat ħafna fil-preparazzjoni ta 'ħafna platti grazzi għat-togħma partikolari tiegħu.
Mhux magħruf huitlacocheomeletterecipeTenexac riċetta tal-omelette Tenexac
