Igawdu din il-ħelwa magħmula mid-dar.
Ingredjenti
1 kilo ħawħ misjur, 1 tazza faħam jew irmied ta 'l-injam
Għall-ġulepp
2 kilo zokkor u litru ilma
Biex tispiċċa
Zokkor, kif meħtieġ, u trab tal-kannella għat-togħma (mhux obbligatorju)
TĦEJJIJA
L-ilma jitħallat mal-irmied u l-ħawħ imqaxxar jixxarrab fih għal sagħtejn jew tliet sigħat; imbagħad jitbattlu, jinħaslu tajjeb ħafna b'ilma kiesaħ, u b'sikkina li taqta 'jiftħu ftit biex ikunu jistgħu jneħħu l-għadam. Jitpoġġew fil-ġulepp u jagħli, jitneħħew min-nar u jitħallew jistrieħu fl-għasel għal 24 siegħa. Sussegwentement, jerġgħu jiġu mgħollijin sakemm l-għasel ikun pjuttost oħxon, jitħallew jibred u jitneħħew bir-reqqa mill-ġulepp biex jitqiegħdu ġo basket f’saff wieħed, u jinħaslu fix-xemx għal jumejn jew tlett ijiem, waqt li jieħdu ħsieb li jpoġġuhom għal l-iljieli. Fl-aħħarnett, il-ħawħ jiġi rrumblat fiż-zokkor tal-kannella, iċċattjat bl-idejn u mgeżwer f'karta tal-kina għall-ħażna.
