Dawwru l-kombinazzjoni ta 'pulque, ix-xarba tal-allat, b'porzjon ta' ċanga permezz ta 'din ir-riċetta li aħna nippreżentawlek. Ħu gost!
INGREDJENTI
(Għal 8 persuni)
- 1,200 kilo ċanga
- Melħ u bżar iswed mitħun frisk għat-togħma
- 6 imgħaref żejt tal-qamħ
- Basla waħda kbira mqatta 'fir-rix
- 2 imsiemer tat-tewm, imqaxxra u kkapuljati
- Kuċċarina zokkor
- Fergħa waħda ta 'epazote
- 3 ancho chiles maħsula, mnaddfa u mqatta 'bl-imqass
- 3 tazzi pulque tajba
TĦEJJIJA
Il-laħam jintrabat biex ma jitlifx il-forma tiegħu u jitħawwar bil-melħ u l-bżar. Saħħan iż-żejt fil-cooker tal-pressjoni u hemmhekk il-laħam huwa kannella tajjeb ħafna, min-naħat kollha, imbagħad jitneħħa mill-borma u l-basla u t-tewm jitħawwru fl-istess xaħam, jiżdied iz-zokkor u kollox jitħallat tajjeb ħafna; imbagħad jiżdiedu l-laħam, il-werqa epazote, il-pulque u ftit iktar melħ u bżar. Għatti l-borma u sajjar il-laħam għal madwar 50 minuta jew sakemm tkun ħarxa. Huwa mneħħi min-nar, imfellel u servut banjat fiż-zalza tiegħu u akkumpanjat biċ-ċipep chambray imsajjar u moqli jew bir-ross abjad.
Nota. Jista 'jsir ukoll fil-forn, f'liema każ jitqiegħed fil-forn imsaħħan minn qabel sa 180 ° C, mgħotti, għal siegħa u nofs jew sakemm ikun artab. Jekk meħtieġ, żid ftit aktar pulque waqt it-tisjir.
Ċanga fil-pulque Mhux magħruf riċetta tal-pulkera Riċetta taċ-ċanga fil-pulque
