RIĊETTA APORREADILLO

Send

L-aporreadillo huwa dixx ibbażat fuq il-laħam u l-bajd, imħawwar bil-lumi u zalza ħadra u ħamra. Segwi din ir-riċetta u ipprovaha!

INGREDJENTI GĦAL 6 PERSUNI)

1 kilo ta 'steaks tal-flett taċ-ċanga jew polpa
melħ għat-togħma
meraq ta '2 lumi
żejt tal-qamħ għall-qali
8 bajd

Għaz-zalza ħamra:

6 tadam kbir inkaljat u mqaxxar
6 chili jew biex togħma, serrano, inkaljat u mqaxxar
½ basla żgħira inkaljata
1 niskata kemmun
1 sinna tat-tewm inkaljata

Għaz-zalza ħadra:

350 gramma tadam aħdar
½ basla medja maqtugħa f'biċċiet
1 sinna tewm
6 sa 8 bżar serrano jew għat-togħma
Melħ għat-togħma
1 tablespoon żejt tal-qamħ

TĦEJJIJA

Il-laħam huwa mħawwar tajjeb ħafna, mifrux mal-meraq tal-lumi u mnixxef fix-xemx. Ladarba niexef, huwa maqsum f'biċċiet medji u moqli fiż-żejt, jitneħħa x-xaħam żejjed u jiżdiedu l-bajd semi-imsawwat, waqt li tħawwad sakemm ikun hemm xi bajd imqaxxar mhux niexef wisq. Huwa jitferra ġo platt u nofs ikun mgħammar biz-zalza ħamra u nofs biz-zalza ħadra.

Zalza ħamra:

L-ingredjenti kollha huma mitħuna tajjeb ħafna fil-molcajete.

Zalza ħadra:

It-tadam imsajjar bil-basla u t-tewm. Ħawwad u aqli ż-zalza fiż-żejt.

PREŻENTAZZJONI

Huwa ppreżentat fi platt ovali li jkopri nofs biz-zalza ħamra u n-nofs l-ieħor biz-zalza ħadra, akkumpanjat minn fażola mill-borma u tortillas magħmula friski.

Send