B'din ir-riċetta tista 'tipprepara steak ta' ċanga huauzontle Delicious, ingredjent uniku ta 'ikel Messikan.
INGREDJENTI
(Għal 5 persuni)
- 5 fletti ċċattjati ta '200 gramma kull melħ u bżar għat-togħma
- żejt għall-qali
Għall-mili:
- 100 gramma ta 'huauzontle, nodfa ħafna u mingħajr friegħi
- 50 gramma butir
- 1 kuċċarina trab tal-brodu tat-tiġieġ
Għaz-zalza tal-pasilla:
- 4 bżar tal-bżar tal-pasilla
- 4 chiles guajillo
- 1 tadam żgħir inkaljat, imfesdaq u mqaxxar
- 1 sinna tat-tewm inkaljata
- ½ basla mixwija
Biex iżżejjen:
- krema ħoxna
Biex takkumpanja:
- Patata tat-tiben jew patata maxx
TĦEJJIJA
Il-fletti huma mħawwar bil-melħ u l-bżar, mimlija bil-huauzontle ippreparat, irrumblati, miżmuma bi toothpick u moqlija fuq il-grill jew f’taġen bi ftit żejt għal madwar 10 minuti fuq kull naħa. Id-dixx huwa mmellaħ u jitqiegħdu fuqu ftit qtar ta ’krema, li mbagħad jinfirxu bil-ponta ta’ toothpick biex jagħtuhom forma dekorattiva.
Mili: Il-huauzontle huwa msajjar, likwifikat bi ftit mill-ilma tat-tisjir u mqajjem fil-butir, ħawwarha bil-consommé trab.
Zalza tal-Pasilla: Il-bżar taċ-chili huwa nkaljat, imnaddaf, imqiegħed fl-ilma jagħli biex jirtab u jitħallat mal-kumplament tal-ingredjenti. Iż-zalza li tirriżulta hija mġebbda, il-melħ jiżdied mat-togħma u jtektek għal erba 'minuti.
PREŻENTAZZJONI
Fi pjanċi individwali msaħħna minn qabel.
