Għandna nżuru waħda mill-ħafna foresti tal-arżnu tal-pajjiż, matul l-istaġun tax-xita, biex nammiraw il-varjetà kbira ta 'faqqiegħ li jikber fihom. Tabilħaqq, hemm ħafna tipi ta 'fungi fil-Messiku, minn żgħar ħafna li bilkemm jilħqu ftit millimetri, għal ġganti ta' aktar minn metru fid-dijametru.
Il-kuluri tagħhom ivarjaw ukoll bil-kbir, minn abjad sempliċi għal sfumaturi l-aktar diversi, b'kuntrast mas-semi-dlam li fih dawn l-organiżmi jikbru f'dawn il-foresti.
Il-Messiku huwa forsi wieħed mill-aktar pajjiżi sinjuri fi speċi ta 'faqqiegħ, kif ukoll fit-tradizzjonijiet tiegħu permezz tal-popli indiġeni. Il-faqqiegħ alluċinoġeniku famuż issa magħruf mad-dinja kollha, ġew skoperti fil-Messiku fis-snin ħamsin, u kien grazzi għan-nies indiġeni li għarfien bħal dan laħaq idejn ix-xjentisti.
Il-Messikani indiġeni huma għarfien kbir tal-faqqiegħ; jafu sew kif jiddifferenzjaw speċi li jittieklu minn dawk velenużi u, ovvjament, minn alluċinoġeni. L-awtur, permezz tat-23 sena ta ’riċerka mikoloġika tiegħu, tgħallem min-nies indiġeni biex josservaw u jidentifikaw fungi fin-natura.
Il-bejgħ ta 'faqqiegħ li jittiekel fi swieq popolari huwa komuni ħafna matul l-istaġun tax-xita. L-imsemmija fungi jinġabru minn nies indiġeni fil-foresti u ntgħażlu b'ħafna idejn qabel ma waslu fis-suq, b'tali mod li m'għandniex nafdaw fl-identifikazzjoni korretta ta 'dawn il-fungi. L-indiġenu Messikan sa minn meta kien tifel, huwa mdorri jimxi mill-foresti fil-kumpanija tal-ġenituri jew in-nanniet tiegħu u tgħallem jiddifferenzja l-fungi, peress li ġiet trasmessa lilu dik l-esperjenza antenata li ġejja minn żminijiet pre-Ispaniċi. Il-bidwi japplika isem speċifiku għal kull faqqiegħ biex jidentifikah u jiddifferenzjah mill-oħrajn. Għalhekk nistgħu nsibu numru kbir ta 'ismijiet vernakulari, indiġeni jew Kastiljani, li huma applikati għall-fungi. Pereżempju, għandna l-ismijiet ta ': "trumbetti", "saqajn żgħar", "nisa żgħar", "butir", "yemitas", "joletes", "widnejn", "nisa żgħar", eċċ.
X'INHU FUNGUS?
Fungu huwa organiżmu magħmul minn sett ta 'filamenti kważi mikroskopiċi, li jiffurmaw massa bajda tal-qoton. Minn din il-massa jitwieldu l-primordja li meta jimmaturaw isiru l-frottifikazzjonijiet tal-fungus. Dawn il-fruttifikazzjonijiet jipproduċu l-ispori, li huma ż-żrieragħ tal-fungus, u li huma responsabbli biex jipperpetwaw il-fungus, permezz tat-tixrid tiegħu ġeneralment fl-arja u l-ġerminazzjoni dovuta tiegħu. Il-filamenti tal-fungus imsemmija hawn fuq jissejħu hyphae u l-massa tal-qoton li jiffurmaw il-mycelium, b'tali mod li fungus huwa sett ta 'hyphae, li huma ċelloli filamentous.
B'rabta ma 'dak li ntqal hawn fuq, il-fungi li nosservaw jew niġbru fl-għalqa m'huma xejn għajr il-fruttifikazzjonijiet tagħhom; Inħallu l-fungus veru jikber fuq l-art jew fuq iz-zokk lura fil-foresta. Huwa importanti li nenfasizzaw dan, għax hemm l-idea falza li l-frottifikazzjonijiet li niġbru fil-foresta, meta nfittxu faqqiegħ li jittiekel, huma l-faqqiegħ veru. Bħalma ġo masġar tal-larinġ niġbru biss il-larinġ, imma mhux is-siġar tal-larinġ, hekk ukoll fil-foresta, aħna niġbru biss il-frottifikazzjonijiet tal-fungi u mhux dawn, li huwa l-miċelju li jibqa 'fuq l-art.
Mhux l-istrutturi riproduttivi kollha tal-fungi huma makroskopiċi; hemm ukoll mikroskopiċi, bħal fl-hekk imsejħa forom jew fungi mikroskopiċi. Pereżempju, forom li jikbru fuq il-ħobż, fuq tortillas, fuq larinġ.
Il-fungi kollha huma organiżmi li jgħixu fuq materja organika diġà ffurmata, li jiddekomponu u b'hekk jiksbu l-ikel tagħhom minnha. Min-naħa l-oħra, hemm speċi li jgħixu fuq organiżmi ħajjin oħra, li jipparassitawhom.B'dan il-mod, il-fungi huma distinti perfettament mill-ħxejjex, li jiffurmaw l-ikel tagħhom fl-arja permezz tal-enerġija solari u l-pigment aħdar li fihom: klorofilla (għajr fil-każijiet ta 'pjanti parassiti).
Minħabba n-nutrizzjoni partikolari tagħhom, l-istruttura speċjali tagħhom u r-riproduzzjoni tagħhom mill-ispori, il-fungi huma kkunsidrati bħala organiżmi aljeni għall-pjanti u l-annimali, għalhekk il-bijoloġisti moderni jaqblu li l-fungi huma saltna indipendenti mill-pjanti. pjuttost simili għall-annimali.
L-importanza tal-fungi fin-natura hija sinifikanti ħafna, billi bis-saħħa tagħhom il-materja organika tiddikomponi u terġa 'tiġi inkorporata mill-ġdid fil-ħamrija. Il-fungi, flimkien mal-batterji fil-ħamrija, ikissru ż-żibel u jagħmluh jisparixxi. Minn dan il-lat, l-importanza ekoloġika tal-fungi hija inkontestabbli.
Kif tiddifferenzja faqqiegħ li jittiekel minn wieħed velenuż?
Faqqiegħ li jittiekel huma identifikati billi jkunu jafu fihom il-forma, il-kulur u n-nisġa tal-partijiet kollha tal-ġisem tal-frott. Irridu nosservaw jekk għandhomx sieq, jekk hemmx ċirku fih, jekk jippreżentawx miżien, eċċ. Huwa biżżejjed, f'ċertu faqqiegħ li jittiekel li nafu u li niddefinixxu billi jkollna ċirku fuq is-sieq u issa m'għandux, sabiex ma jkunx l-istess u niddubitaw l-identifikazzjoni tiegħu.
Hekk kif nidentifikaw frott u ħxejjex fis-suq, janalizzaw biss il-forma, il-kulur u n-nisġa tagħhom, u bbażati fuq l-esperjenza tagħna, hekk irridu nidentifikaw il-faqqiegħ li jittiekel, imma jingħad, f'liema esperjenza? Aħna nibbażaw lilna nfusna fuq l-esperjenza tal-indiġeni jew tal-bdiewa li jbigħulna dawn il-faqqiegħ u li jassigurana li huma tajbin għall-ikel. Jekk illum nixtru faqqiegħ li jittiekel fis-suq, pereżempju, il- "yemitas", li hija kkaratterizzata minn li għandha kappa tal-isfar oranġjo, mingħajr skali, b'tarf strijat, b'ċirku fuq is-sieq, lamina oranġjo u bil-bażi tas-sieq bħala tazza (jekk għandha waħda, peress li s-soltu jaqtgħuha), u jekk nirreġistraw din l-immaġni, qatt ma ninsew il-faqqiegħ imsemmi u nidentifikawh mill-ġdid faċilment. Iżda, jekk insibu l-istess fungus fil-foresta, b’kulur iktar ċar jew aktar qawwi, jew mingħajr ċirku jew struttura tipika oħra, żgur li huwa speċi oħra, probabbilment huwa velenuż.
Meta tagħżel faqqiegħ li jittiekel għall-użu kulinari, għandu jkun hemm ċertezza assoluta tal-identifikazzjoni tal-ispeċi. Jekk hemm xi dubju, huwa aħjar li tarmi dawn il-faqqiegħ. Żball jista 'jkun serju.
Fl-identifikazzjoni tal-fungi, l-esperjenzi popolari li jirrakkomandaw li jkunu jafu l-fungi għandhom jintremew, billi jiġu osservati biss jekk huma mgħollijin b’munita tal-fidda jew tewm jew iswedha. Dawn id-drawwiet spiss huma kontradittorji foloz u għalhekk perikolużi Huwa veru li hemm xi faqqiegħ li jittiekel biss jekk imsajjar, bħall-hekk imsejħa "widnejn tal-ġurdien" jew "gachupines", iżda l-maġġoranza l-kbira tal-faqqiegħ li jittiekel Huma jippreżentaw proprjetajiet kulinari jew nejjin jew mgħollija.
Faqqiegħ velenuż huwa ta ’ħsara għall-bniedem sakemm jinbelgħu. Huwa falz għal kollox li fungu jbexxex lill-bniedem sempliċement billi jżommha f'idejh jew ixommha.
Nistgħu nikklassifikaw faqqiegħ velenuż fl-erba 'kategoriji li ġejjin:
1. Dawk li jikkawżaw indiġestjoni, b'remettar u dijarea, 1/2 siegħa wara li jinbelgħu. Jekk id-doża kkunsmata ma ġietx esaġerata u l-persuna tirremetti kollox, hi tirkupra dalwaqt. Hawnhekk insibu l-maġġoranza l-kbira tal-faqqiegħ velenuż. Eżempju ta 'dawn huwa Russula emetica, komuni ħafna fil-foresti tal-arżnu.
2. Dawk li jikkawżaw intossikazzjonijiet simili għal dawk ta 'qabel, b'ċertu stat nervuż, iżda sakemm jinbelgħu l-alkoħol. Jekk l-alkoħol ma jinxtorobx, dawn il-faqqiegħ jittieklu. Hemm fungu wieħed bħal dan magħruf biss fil-Messiku, l-hekk imsejjaħ Coprinus atramentarius, li jikber fil-ġonna. Hemm kunċett żbaljat li l-faqqiegħ li jittiekel kollu huwa ħażin bl-alkoħol.
3. Faqqiegħ li jikkawża rimettar ta 'dijarea, iżda t-tnejn bid-demm. Dawn is-sintomi jidhru sa wara 8 sa 12-il siegħa wara l-inġestjoni; il-persuna hija kompletament intossikata fil-fwied u ċ-ċelloli tal-fwied tagħhom jinqerdu (għalhekk id-demm). Dawn il-vittmi jaqgħu f'agunija li tista 'ddum sa 8 ijiem u fl-aħħar tmut. Il-fungi li jikkawżaw dawn is-sintomi huma rari ħafna fil-Messiku; Tliet speċi biss huma magħrufa li huma tal-ġeneru Amaníta u huma totalment bojod, għalhekk l-idea falza li l-faqqiegħ abjad kollu huwa velenuż, iżda l-faqqiegħ magħruf, tant kulinari li jista 'jittieħed, huwa abjad. L-ispeċi velenużi tal-Manita għandhom xfafar bojod, filwaqt li l-faqqiegħ, li huwa xjentifikament imsejjaħ Agaricus bisporus (dak ikkultivat) jew Agaricus campestris (dak selvaġġ), għandu xfafar kannella għal suwed.
4. Faqqiegħ li, meta jinbelgħu, jikkawża alluċinazzjonijiet. Huma l-faqqiegħ sagru magħruf tan-nies indiġeni, tant komuni fir-reġjun ta 'Huautla de Jiménez, Oaxaca. Dawn il-faqqiegħ huma kkunsmati minn gruppi differenti ta 'nies indiġeni f'ċerimonji speċjali ħafna ta' bil-lejl, simili għal dawk li kienu jintużaw fi żminijiet pre-Ispaniċi. Permezz tagħhom tkellmu mal-allat tagħhom, u issa jieklu faqqiegħ biex ikellmu lil Alla. Faqqiegħ alluċinoġeniku jappartjeni għall-ġeneru Psi1ocybey u jirnexxu f'diversi reġjuni tal-pajjiż, bħall-ġungli tropikali, il-muntanji subtropikali ta 'Oaxaca, Puebla u Veracruz, u l-muntanji għoljin bħal Popocatépetl u Nevado de Toluca. Jinstabu wkoll fl-Amerika t'Isfel, l-Istati Uniti, l-Ewropa, l-Afrika, il-Ġappun, u l-Awstralja.
Sors: Messiku Mhux Magħruf Nru 48 / Novembru 1980
