RIĊETTA TAT-TEJATE

Send

It-tejate hija xarba pre-Ispanika ppreparata mill-Indjani Żapoteki bbażata fuq il-qamħ u l-kawkaw. Segwi din ir-riċetta u taf it-togħma tagħha!

INGREDJENTI

(Għal 12-il persuna)

1 kilo qamħ
1 kilo irmied
70 gramma ta 'kawkaw abjad imqaxxar
50 gramma ta 'coroso
3 pistoli (għadam mamey)
¼ kikkra fjura tal-kawkaw
zokkor għat-togħma

TĦEJJIJA

Il-qamħ u l-irmied jixxarrab fl-ilma mill-ġurnata ta ’qabel biex jinħallu l-ġlud. Għal dan, mitħun tajjeb, huma jsejħu nicuanextle. Il-kawkaw inkaljat flimkien mal-fjura tal-kawkaw, il-coroso u l-pistle u kollox mitħun tajjeb ħafna. Huwa mħallat man-nicuanextle. F’potaska jew borma kbira tat-tafal b’idejn u armi nodfa, ibda tħabbat u żid ilma kiesaħ ftit ftit biex tagħmilha ragħwa, għandha titħalla kemm jista ’jkun ragħwa, ir-ragħwa titwarrab u iz-zokkor jiżdied mat-togħma, u jitħallat sew.