Ipprepara bajd moħmi Delicious akkumpanjat minn muffin, chilaquiles jew fażola refried. Riċetta moqdija tajjeb ħafna!
INGREDJENTI
(Għal persuna waħda)
- 1 muffin Ingliż
- 2 bajd moħmi
- ½ tazza zalza Hollandaise
- ½ tazza zalza mole sewda
Għaz-zalza hollandaise:
- 3 imgħaref ħall inbid abjad
- 2 imgħaref ilma kiesaħ
- ½ kuċċarina melħ
- Niskata bżar abjad
- 200 gramma butir
- Il-meraq ta '½ lumi
Biex takkumpanja:
- Chilaquiles ħomor
- Fażola refried
- 1 skewer tal-frott
TĦEJJIJA
Il-muffin jinqata ’bin-nofs u mixwi, il-bajd ikun poached u wieħed jitqiegħed fuq kull nofs il-muffin; Iz-zalza hollandaise titħallat mal-mole sewda u l-bajd jinħasel b'dan. Huma moqdija biċ-chilaquiles ħomor u l-fażola.
Mod kif toħroġ il-bajd:
½ litru ilma huwa kkalkulat għal żewġ bajdiet. Għalli l-ilma, żid melħ u żewġ imgħaref ħall. Is-sħana titħalla baxxa sabiex ikollha togħlija bil-mod ħafna. Il-bajd huwa miżżewweġ wieħed wieħed fi platt żgħir. L-ilma huwa mdawwar u kull bajda hija miżjuda separatament. Sajjar għal tliet minuti u neħħi b'attenzjoni b'kuċċarina mtaqqba. Jistgħu jsiru wkoll f'forom speċjali għal dak l-użu.
Zalza Olandiża:
Naqqas il-ħall bil-melħ kiesaħ u l-ilma tal-bżar sakemm jitnaqqas għal tablespoon, ħallih jiksaħ u żid ½ tablespoon ilma kiesaħ . L-isfar jitqiegħdu fuq kazzola għal bain-marie, bl-infużjoni preċedenti u biċċa butir. Huwa mqiegħed fuq in-naħa l-oħra tal-kazzola li għandha tkun fuq in-nar, mimlija sa 1/3 tal-kapaċità tagħha bl-ilma li jkun se jagħli jew li jtektek bil-mod ħafna. Huwa msawwat mingħajr ma jieqaf b'ħabel tal-wajer sakemm il-butir ikun integrat, imbagħad tiżdied biċċa oħra ta 'butir, u hekk sakemm tintemm. Iz-zalza titneħħa min-nar, jiżdied il-meraq tal-lumi u jinqeda.
Nota:
Jekk waqt it-tisjir tinnota li z-zalza ssir ħoxna wisq, żid ½ kuċċarina ilma kiesaħ. L-ammont massimu ta 'ilma li tista' żżid b'dan il-mod huwa 1½ imgħaref ta 'ilma kiesaħ.
PREŻENTAZZJONI
Il-bajd jiġi servut fi platt individwali, akkumpanjat minn fażola refried u chilaquiles ħomor, imżejjen bi skewer tal-frott.
