B'din ir-riċetta tista 'tipprepara sieq moħmija.
INGREDJENTI
Biex tipprepara l - riġel moħmi ser ikollok bżonn: 3 kilo sieq tal-majjal, ½ ras tat-tewm, 2 basal kbar, 6 imsiemer tal-qronfol, 6 bżar xaħam, 1 tazza meraq tal-larinġ qares, 1 tazza brodu tat-tiġieġ, 125 gramma ancho chili, imfesdaq u mxarrba f'ilma jagħli, ½ piloncillo maħkuk, 1/8 tazza ħall, 2 friegħi ta 'sagħtar, 4 weraq tar-rand, kuċċarina 1 ta' origanu, melħ għat-togħma, ½ tazza ta 'sherry ħelu. Għal 16 sa 20 persuna.
TĦEJJIJA
Itħan it-tewm, il-basla, l-imsiemer tal-qronfol, il-bżar u l-melħ għat-togħma u b’dan ir-riġel jinfirex tajjeb ħafna. Dan jitqiegħed fuq folja tal-ħami u kannella tajjeb ħafna fuq in-naħat kollha fuq il-forn. Huwa mgħammar biz-zalza, jiżdiedu l-ħwawar aromatiċi u s-sherry u l-forn jissaħħan minn qabel f'temperatura ta '180 ° C sakemm ikun artab. Jieħu madwar sagħtejn u nofs.
zalza: Itħan iċ-chili bil-meraq tal-larinġ, il-piloncillo, il-ħall u l-melħ għat-togħma u r-razza.
Nota: Jekk ma tistax issib larinġ qares, tista 'tissostitwih b'¾ tazza meraq tal-larinġ, meraq tal-lumi u lemon tazza ħall.
PREŻENTAZZJONI
Il riġel moħmi servut imfellel fuq platter akkumpanjat minn patata friska u insalata ħadra sabiħa.
Għal 16 sa 20 persuna.
