Id-dixx l-iktar famuż tiegħu huwa l- "caldillo", għalkemm l-offerta gastronomika rikka tiegħu tinkludi wkoll firxa Delicious ta 'platti li għandhom il-laħam bħala l-karatteristika distintiva ewlenija tagħhom, minħabba t-tradizzjoni kbira tal-bhejjem tagħhom. Tieqafx tduqha!
Id-dixx Duranguense per eċċellenza huwa l-famuż "caldillo", li huwa ppreparat b'laħam imnixxef jew frisk u chili aħmar. Madankollu, il-kċina ta 'Durango tinkludi firxa interessanti ta' possibbiltajiet li għandhom il-laħam bħala l-karatteristika distintiva ewlenija tagħhom, minħabba t-tradizzjoni kbira tal-bhejjem tagħha. Fost il-platti li huma tasted fil-kapitali, nistgħu nsemmu s-saqajn tal-majjal u l-flett, ippreparati b’mili exquisite, xi kultant imħawwar b’inbid abjad jew akkumpanjati minn mezcal reġjonali, ippreparat b’mod magistrali fil-belt ta ’Nombre de Dios, li Minħabba l-ingredjenti tagħha, hija xarba qawwija u ftit niexfa, imma fit-togħma.
Il-ġobnijiet huma wkoll parti importanti mill-gastronomija ta ’Durango, peress li mill-wasla tal-Menoniti akkwistaw post prominenti fil-kċina reġjonali.
Fl-aħħar, il-ħelu u l-kaxxi li jsiru f’Durango, għalkemm huma bħal dawk f’ħafna postijiet oħra, għandhom togħma daqsxejn iktar sinjura. Naturalment, it-tuffieħ u l-ħawħ eċċellenti li huma prodotti fir-reġjun, kif ukoll il-lewż u l-ħelu li ġejjin mill-foresti tal-istat, m'għandhomx ikunu nieqsa.
