INGREDJENTI (GĦAL 8 PERSUNI)
- 2 1/2 kilo ta 'sinsla tal-majjal imsajjar bl-ilma u l-melħ sakemm tkun ratba
- 3 kilo ta 'purslane imnaddaf u diżinfettat sew
Għall-caldillo
1/2 kilo tadam imħallat ma ’10 imsiemer żgħar tat-tewm 150 gramma bżar chili guajillo mnaddfa u mxarrba f’ilma jagħli 4 imgħaref żejt tal-qamħ Il-brodu fejn kien imsajjar il-laħam Melħ għat-togħma
TĦEJJIJA
Ladarba l-caldillo ikun imħawwar sew, żid il-laħam u l-purslane u sajjar fuq nar baxx sakemm dawn tal-aħħar ikunu msajra u l-istuffat ikun imħawwar sew.
Il-caldillo: It-tadam jiġi likwifikat mat-tewm u l-chiles u msaffi. Ġo kazzola jew borma tat-tafal, saħħan iż-żejt u żid l-art u l-melħ għat-togħma. Tħallat tħawwar tajjeb ħafna sakemm tkun speċifika, u mbagħad jiżdied il-brodu tal-laħam. Ħalliha ttektek sakemm it-tadam ma jduqux nej.
sinsla bil-purslane
