Tista 'timmaġina li tiekol renna jew steak tal-balieni? Dawn u platti oħra huma parti mill-ikel Norveġiż tipiku affaxxinanti.
Fil-lista li ġejja ssib l-aħjar li għandha x'toffri l-gastronomija eżotika u Delicious tal-pajjiż Nordiku, wieħed mill-ogħla livell ta 'għajxien fid-dinja.
1. Fårikål
Fårikål huwa stuff tal-kaboċċa tal-ħaruf Norveġiż popolari fix-xhur kesħin tal-ħarifa u tax-xitwa. Huwa tipiku li tħejji l-ewwel waħda meta tibda l-ħarifa u tibda l-qatla tal-ħaruf. Huwa tip ta 'dixx nazzjonali, il-ġurnata tiegħu tkun l-aħħar Tlieta ta' Settembru.
Ir-riċetta oriġinat f'Vestlandet, reġjun tal-Lbiċ li jmiss mal-Oċean Atlantiku, u aktar tard infirex mal-bqija tal-pajjiż. Tieħu diversi sigħat biex issajjar ġo casserole u tiġi servuta bil-patata fil-ġlud tagħhom.
Poġġi l-aktar biċċiet grassi ta ’ħaruf fil-qiegħ ta’ kaldarun u saffi alternati ta ’strixxi tal-kaboċċi b’mgħaref dqiq tal-qamħ, tħawwar bil-melħ u bżar iswed.
2. Finnbiff
Il-laħam tar-renna se jkun eżotiku fil-Messiku u l-Amerika Latina, iżda mhux hekk fin-Norveġja, fil-Finlandja, jew f'pajjiżi oħra tat-Tramuntana ta 'l-Ewropa, fejn jiswa ħafna, billi qatgħa ta' 300 gramma tista 'tiswa 20 ewro f'ħanut tal-gourmet , għalhekk normalment jintuża għall-kċina għolja.
It-togħma tiegħu hija simili għal dik taċ-ċanga, iżda ftit iktar artab, tenera, faċli ħafna biex tomgħodha u bi kważi żero xaħam.
Finnbiff huwa dixx Delicious tal-laħam tar-renna li mħallat ma 'faqqiegħ u lingonberries, jirrappreżenta esperjenza gastronomika unika Norveġiża.
3. Geitost (brunost)
Geitost jew ġobon tal-mogħoż huwa wieħed mill-aktar prodotti tal-ħalib popolari fin-Norveġja. Huwa msejjaħ ukoll brunost, li jfisser "ġobon kannella" minħabba l-kulur karatteristiku tiegħu, wieħed li huwa kkawżat mit-tisħin taz-zokkor tal-ħalib waqt il-produzzjoni tal-ġobon.
Hemm isem magħruf "gudbrandsdalsost" li jfisser li l-ġobon sar f'Gudbrandsdal, distrett rurali Norveġiż fil-widien il-kbar ta 'Østlandet jew in-Norveġja tal-Lvant.
Il-ġobon Geitost huwa kkaratterizzat mit-togħma ħelwa definita u n-noti morri tiegħu, li hija konsegwenza tat-tip ta 'ħalib u l-proċess ta' produzzjoni.
It-togħma tiegħu tinħass l-iktar intensiv meta jittiekel friska u mqatta 'rqiqa. Huwa użat ħafna għal sandwiches, sandwiches, u ħelu.
4. Krema tas-salamun affumikat Norveġiż
In-Norveġja kienet il-pajjiż pijunier fl-akkwakultura tas-salamun fis-snin 70. Illum, is-salamun imrobbi fil-fjords Norveġiżi huwa reputazzjoni li huwa l-aħjar fid-dinja.
L-akkwakultura tirrappreżenta t-tieni l-akbar industrija fil-pajjiż u s-salamun, esportat lejn aktar minn 100 pajjiż, huwa famuż għat-togħma, saħħa (grazzi għall-ilma nadif u pur tal-fjords) u s-sostenibbiltà.
In-Norveġiżi jieklu salamun moqli, imsajjar, affumikat u krema, fost riċetti oħra.
Ħallat strixxi ta ’salamun affumikat ma’ ħaxix imsajjar (karrotta, basla, kurrat) flimkien ma ’patata mgħollija ġo brodu tal-ħut, sakemm tilħaq in-nisġa mixtieqa. Jekk meħtieġ, żid aktar brodu.
5. Steak tal-balieni
In-Norveġja hija waħda mill-pajjiżi ewlenin fl-isforzi għas-sostenibbiltà tal-pjaneta u għandha kaċċa għall-balieni kkontrollata.
Huwa stmat li madwar 100,000 minn dawn l-ispeċi jgħixu fl-ilmijiet Norveġiżi u l-qbid ta 'madwar 1,300 kampjun huwa awtorizzat kull sena. Għalhekk, Oslo u bliet oħra fil-pajjiż huma wieħed mill-ftit postijiet fid-dinja fejn tista 'togħma steak tal-annimal kolossali, mingħajr ma tħoss li qed tikkontribwixxi għall-estinzjoni tiegħu.
Ħafna ristoranti Norveġiżi għandhom balieni fuq il-menus tagħhom u l-konsum tal-platti mhuwiex kontroversjali fil-pajjiż. Il-laħam tiegħu huwa wkoll disponibbli fis-swieq tal-ħut.
Il-prezz ta 'flett tal-balieni f'ristorant Norveġiż jista' jkun fl-ordni ta '300 NOK (kuruni Norveġiżi), ekwivalenti għal 33 USD.
6. Sursild
L-aringi huma parti mill-ikel tipiku Norveġiż u n-Nordiċi jiekluhom imnaddfin u moqlija.
L-aringi komuni jew tal-Atlantiku huma s-sitt l-iktar speċi tal-baħar ikkunsmati fid-dinja u l-passjoni Norveġiża għal dan il-ħut hija kondiviża mill-Iżvezja, id-Danimarka, l-Olanda u l-pajjiżi Baltiċi.
Ir-riċetta għall-aringi imnaddfin tissejjaħ sursild fin-Norveġja. Huwa ppreparat b'taħlita ta 'pickle magħmula bil-ketchup, ħall, soy sauce, melħ u bżar.
Id-dressing jitferra fuq il-fletti tal-aringi rrumblati u huma lesti biex jittieklu.
7. Tørrfisk
It-Tørrfisk huwa ħut (ġeneralment merluzz) li jkun imnixxef fix-xemx u fir-riħ iffriżar mingħajr l-użu tal-melħ, u mqiegħed fi gwarniċi kbar tal-injam.
Hija tradizzjoni Norveġiża li tmur lura għas-seklu 12, speċjalment fil-gżejjer Lofoten u Vesterålen fit-tramuntana tal-pajjiż.
It-tørrfisk kellu rwol fundamentali matul l-ispedizzjonijiet Vikingi, u pprovda l-ikel meħtieġ għall-vjaġġi twal fuq il-baħar ta 'dawn il-gwerrieri Nordiċi.
Il- "Vikingi moderni" jkomplu jieklu merluzz b'diversi modi. Waħda minnhom, u sempliċi ħafna, hija li tneħħi l-melħ ta 'fletti tal-merluzz imnixxef u sajjarhom b'taħlita ta' patata, basal u bużbież maqtugħin fi flieli, imżejjen bit-tewm, bżar aħmar, bżar aħmar mixwi, bżar u melħ roża tal-Ħimalaja.
8. Lutefisk
Lutefisk huwa platt Norveġiż eżotiku ieħor ta 'ħut abjad niexef, li huwa preferibbli li jittiekel f'ristorant speċjalizzat, peress li r-riċetta hija kkumplikata u tinvolvi l-użu ta' soda kawstika jew sodju idrossidu, kimika riskjuża biex timmaniġġaha, korrużiva ħafna u li tista 'tikkawża ħruq qawwi.
Fil-lutefisk, il-ħut imnixxef jinġieb f'kuntatt ma 'soda kawstika dilwita, li tagħti lill-merluzz jew l-ispeċi użati nisġa kważi ġelatina.
Il-preparazzjoni hija Delicious, iżda impenjattiva. L-ewwelnett il-ħut imnixxef jiġi mgħaddas fl-ilma għal 5 ijiem (jinbidel kuljum) biex jissaturah b'likwidu.
Imbagħad huwa mgħaddas f'soluzzjoni ta 'ilma kiesaħ b'soda kawstika għal jumejn oħra. Il-ħuta tikber fil-volum sakemm issir akbar mill-biċċa oriġinali, iżda titlef nofs il-kontenut tal-proteina tagħha, billi tadotta n-nisġa famuża tagħha bħal ġelatina. Sussegwentement, huwa jegħreq għal 4 ijiem oħra f'ilma kiesaħ (b'bidliet ta 'kuljum) biex inaddfu.
It-tisjir tal-ħut huwa sempliċi ħafna. Int trid tqiegħed il-lutefisk f'taġen mingħajr ma żżid xi ħaġa oħra, għatti u poġġi fuq nar baxx ħafna għal 20 sa 25 minuta.
9. Lingwi tal-merluzz imsawwta
Is-sajd għall-merluzz huwa attività oħra ekonomika ewlenija tan-Norveġja u kull sena l-flotta tas-sajd nazzjonali taqbad madwar 350 elf tunnellata fl-ilmijiet tas-silġ tal-ibħra Nordiċi.
Il-merluzz Norveġiż jista 'jkejjel sa metru fit-tul u bl-ilsien tiegħu huwa ppreparat wieħed minn dawk il-platti eżotiċi li jikkaratterizzaw il-pajjiż.
Il-qtugħ tal-ilsien tal-merluzz huwa xogħol riservat għat-tfal fil-gżira Norveġiża ta 'Senja, fil-Baħar Barents, fejn hija tradizzjoni.
Riċetta bil-merluzz hija l-ilsna moqlija tagħha msawta bil-bajd u l-frak tal-ħobż, li jistgħu jiġu akkumpanjati b'insalata ta 'ħass, ħjar imqatta' u bżar fi strixxi.
10. Rakfisk
Rakfisk jew trota fermentata hija dixx nazzjonali ieħor Norveġiż. Is-soltu huwa li tiffermenta l-ħut immellaħ għal xahrejn jew 3 xhur, taqtgħu fi fletti u tieklu nej bil-patata msajra, ħobż u dressings.
L-iktar rekord storiku bikri ta 'rakfisk imur minn nofs is-seklu 14, iżda r-riċetta hija maħsuba li tmur lura ħafna qabel.
Wieħed mill-aktar modi popolari biex tiekol rakfisk fin-Norveġja huwa li taqleb steaks iffermentati mmellħa bi dressing ta 'krema tqila, melħ u bżar, topping bil-basal imqadded u patata mgħollija.
Wieħed mill-aktar avvenimenti gastronomiċi popolari fil-pajjiż huwa l-Festival Norveġiż tar-Rakfisk, li sar fl-aħħar ta 'Ottubru fid-distrett ta' Valdres fin-nofsinhar tan-Norveġja ċentrali.
11. Skewers tal-granċ aħmar rjali
Il-granċ aħmar huwa speċi indiġena għar-Russja li ġiet introdotta fil-Baħar Barents fil-bidu tas-sittinijiet. Bdiet tidher fl-ibħra Norveġiżi f'nofs is-sebgħinijiet u minn dakinhar kienet ħuta li biha jitħejjew xi ħelwa. tal-kċina nazzjonali.
Il-belt Norveġiża remota ta 'Kirkenes, viċin il-fruntieri Russi u Finlandiżi, għandha skeda turistika madwar is-sajd u t-togħma ta' dan il-granċ, wieħed li jista 'jiżen sa 12 kg.
Għalli r-riġlejn ta 'king crab, estratt il-laħam u aqta' f'biċċiet, li trid tiddaħħal fuq is-skewers, billi tibdilhom mat-tadam taċ-ċirasa u l-ħass. Zalza bil-mayonnaise.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker tfisser laħam tal-laħam u huwa l-verżjoni Norveġiża tal-pulpetti. Dan id-dixx tal-ikel tipiku Norveġiż huwa sempliċi u Delicious u ġeneralment jiġi servut biż-zalza kannella, karrotti u patata.
Fin-Norveġja ssib preparazzjonijiet gourmet fir-ristoranti, imma tista 'wkoll tagħmel id-dixx int stess. Il-laħam jista 'jkun ċanga, majjal jew ħaruf.
L-għaġina għat-tgeżwir tal-kapuljat hija ppreparata bil-qamħ jew dqiq tal-patata. Xi riċetti jżidu frak tal-ħobż tal-qamħirrum, ħalib u bajd mal-għaġina.
13. Rizzi tal-baħar
L-urchin tal-baħar hija waħda mill-ispeċjalitajiet tal-kċina gourmet. Jittieklu nejjin u msajra u huma sors eċċellenti ta 'proteina u minerali, speċjalment jodju, fosfru, ħadid u potassju.
In-Norveġja tiżviluppa fil-fjords tagħha akkwakultura qawwija ta ’urchins bojod, speċi li titma’ mill-iskart iġġenerat fiċ-ċentri tat-trobbija tas-salamun li jinsabu fil-fjords infushom, u b’hekk tgħin biex tibbilanċja l-ekosistemi.
Il-konoxxenti jgħidu li l-aħjar mod biex tiekol l-awriċi tal-baħar biex tħosshom fl-intensità kollha tagħhom huwa maqbud frisk u nej, bi ftit lumi. Jekk tixtrihom friski, neħħi ftit fisien l-ewwel qabel ma tiekolhom.
14. Lapskaus
Lapskaus huwa stew Norveġiż tradizzjonali magħmul miċ-ċanga jew mill-ħaruf, flimkien ma ’ħaxix (prinċipalment patata), ħwawar aromatiċi u ħwawar. Hemm ukoll verżjonijiet tal-majjal u tal-perżut. Jista 'jsir b'laħam frisk jew b'laħam imsajjar li jibqa'.
Huwa stew oħxon li storikament kien assoċjat mal-ikkappuljat li għamlu l-baħrin Ewropej, u għalhekk jista ’jiġi mill-età Viking.
Iz-zalza hija magħmula bil-karrotti, basal, u kaboċċi u jittiekel mal-ħobż.
L-ifjen u l-aktar għaljin lapskaus huma dawk magħmula mill-vitella friska, filwaqt li l-orħos huma dawk magħmula bil-laħam li jifdal.
15. Polpetti Nordiċi f'zalza tar-ravanell pikkanti
Dawn il-pulpetti jew blalen tal-ħut huma dixx klassiku ieħor fil-kċina Norveġiża. Huma faċli ħafna biex jiġu ppreparati u ġeneralment jiġu servuti mal-ħobż jew patata msajra u karrotti.
Riċetta popolari tuża partijiet indaqs merluzz u marlozz, billi tuża l-irjus tal-ħut biex tagħmel brodu, l-ewwel użat biex għaġna l-blalen u mbagħad biex tgħallihom u bħala ingredjent fiż-zalza taż-żiemel taż-żiemel.
Horseradish, magħruf ukoll bħala horseradish u horseradish, huwa speċi Russa li ġiet fin-Norveġja, spiss użata biex tissostitwixxi l-wasabi fil-kċina Ġappuniża.
F’dawn il-pulpetti Nordiċi l-horseradish jitħallat mad-dqiq u l-butir u biex tagħmel iz-zalza, bi ftit brodu tal-ħut.
16. Krumkake
Krumkake huwa cookie Norveġiż f'forma ta 'kon li jittiekel fil-Milied.
In-Norveġiżi jippreparawha fuq gradilja krumkake elettrika doppja speċjali, li fiha huma msajra miż-żewġ naħat mingħajr ma ddawruhom u jsawruhom waqt li jkunu sħan b'koni tal-injam jew tal-plastik.
Jistgħu jsiru wkoll fi skillet regolari billi ddawwarhom biex issajjarhom fuq iż-żewġ naħat u jdawruhom manwalment fil-koni.
Jittieklu waħedhom jew mimlijin bil-krema bit-tarjola. Jingħad li s-sigriet tal-krumkake huwa li tuża ammonti ugwali ta 'dqiq, zokkor u butir.
Għandhom niskata żrieragħ tal-kardamomu mitħuna li jagħtu l-aroma u t-togħma karatteristiċi tagħhom.
17. Raspeball
Raspeballs huma għaġina tal-patata tipiċi tal-kċina Norveġiża. Huma ppreparati b'għaġina bbażata fuq patata prima u msajra, flimkien ma 'dqiq tax-xgħir.
Fir-reġjun ta 'Vestlandet, tul il-kosta Atlantika tan-Norveġja, huwa komuni li tħejjihom nhar ta' Ħamis meta spiss jidhru fuq il-menus tar-ristoranti bħala dixx tal-ġurnata.
Hemm varjetà kbira ta 'verżjonijiet ta' raspeball. Xi wħud jinkorporaw biċċiet tal-ħaruf jew majjal immellaħ fl-għaġina.
Il-pulpetti jistgħu jiġu mgħollija fl-ilma jew f'ħaxix jew ħaruf u / jew brodu tal-għadam tal-majjal.
18. Smalahove
Jista 'jkun li ma jkunx l-iktar dixx ta' preżentazzjoni attraenti ta 'ikel tipiku Norveġiż, iżda s-smalahove jew ir-ras tal-ħaruf mgħolli hija popolari ħafna fil-pajjiż.
Huwa ħelwa tradizzjonali li n-Norveġiżi jsajru b’mod rilassat fil-jiem ta ’mistrieħ, speċjalment fil-Milied. Normalment jittiekel bil-patata maxx u l-kohlrabi.
Beda bħala dixx għal nies b'inqas riżorsi, iżda llum huwa pjaċir tal-kċina għolja.
Smalahove huwa ppreparat tradizzjonalment il-Ħadd qabel Jum il-Milied.
In-Norveġiżi jieklu l-għajnejn u l-widnejn l-ewwel, u jħallu l-iktar partijiet sbieħ tal-ilsien u l-ħaddejn għall-aħħar.
Normalment kull persuna tiġi moqdija b'nofs ras. Il-biċċiera huma esperti fil-preparazzjoni tal-ħaruf għas-smalahove.
Huwa dixx bi tradizzjoni twila fil-punent tal-pajjiż, speċjalment fil-muniċipalità ta ’Voss fejn ħareġ biex jieħu vantaġġ mill-partijiet kollha tan-nagħaġ. Għalkemm jista 'jiġi ppreparat bir-ras tan-nagħaġ adulti, huwa iktar artab bil-ħaruf.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, dixx tipiku Norveġiż li litteralment jissarraf fi stikka tal-laħam, huwa l-ikla ewlenija tal-Milied fil-punent tal-pajjiż. Huwa ppreparat bil-kustilji tal-ħaruf immellaħ li huma melħin għal 30 siegħa. Fil-biċċiera Norveġiżi tista 'tikseb il-kustilji diġà mnaddfin u lesti biex issajru.
Jissejjaħ laħam tal-bastun għax fir-riċetta tradizzjonali l-kustilji tal-ħaruf jitpoġġew fuq fergħat tal-betula mingħajr qoxra, għalkemm il-modernità wasslet għall-użu ta ’xkaffa tal-metall. Huwa servut bi purejiet jew ħaxix imsajjar u huwa akkumpanjat bl-aquavit, birra jew inbid aħmar.
In-Norveġiżi japplikaw ir-regola 30/3 sabiex il-laħam ikun perfett. Dan jikkonsisti fi 30 siegħa ta 'tneħħija tal-melħ u 3 sigħat ta' fwar.
L-ewwel riċetta dokumentata għall-pinnekjøtt tmur lura għas-seklu 18, għalkemm huwa maħsub li dan il-mod kif tiekol il-ħaruf huwa eqdem.
Huwa stmat li 1/3 tan-Norveġiżi jieklu pinnekjøtt lejliet il-Milied, filwaqt li 70% jagħmlu dan matul il-vaganzi.
Id-dixx ġie inkluż fl-2017 fil-lista ta ’tradizzjonijiet ta’ ikel protett.
20. Ribbe
Ribbe huwa dixx tal-kustilji tal-majjal li jikkontesta l-pinnekjøtt għas-supremazija bħala l-ikla ewlenija tal-Milied Norveġiż.
Il-kustilji jsajru bil-mod u l-idea hi li tagħmlu crispy billi ddawwar in-nar fl-aħħar.
Huwa servut ma 'sauerkraut, zalzett, pulpetti u platti sekondarji oħra tal-qalb li jżidu kaloriji fix-xitwa Norveġiża ffriżata.
X'tiekol f'Oslo?
Ir-ristoranti tal-kapitali Norveġiża joffru l-platti kollha tal-kċina nazzjonali.
In-Norveġiżi jieklu ħafna ħut u frott tal-baħar, u f'Oslo ssib varjetà ta 'platti ta' salamun, merluzz, trota fermentata u granċ king, inklużi l-pulpetti tal-ħut popolari.
Stufi tal-ħaruf, taċ-ċanga u tal-majjal, kif ukoll il-platti nazzjonali aktar eżotiċi (fletti tar-renna u tal-balieni u ħut ġelatinizzat b'soda kawstika), huma wkoll disponibbli fir-ristoranti ta 'Huelva.
X'inhi x-xorb tipiku Norveġiż?
Aquavit, b'qawwa alkoħolika ta '40%, huwa x-xarba nazzjonali tan-Norveġja. Distillat ta ’patata u qamħ imħawwar b’ħxejjex aromatiċi u żrieragħ tal-ħlewwa, xibt, kemmun u bużbież, fost oħrajn.
L-ewwel referenza tagħha tmur mill-1531 f'ittra indirizzata lill-Arċisqof tan-Norveġja, li ssemmi aqua vitae (ilma tal-ħajja) li suppost fejqan il-mard u l-mard kollu.
Huwa essenzjali fil-Milied u fiċ-ċelebrazzjonijiet tas-17 ta ’Mejju (Jum il-Kostituzzjoni).
Kemm jiswa kafè fin-Norveġja?
Għalkemm il-klima tagħha mhix adatta biex tipproduċiha, in-Norveġja hija l-akbar konsumatur per capita tal-kafè fid-dinja.
In-Norveġiżi jħobbu kafè qawwi u dqiq u f'Oslo hemm ħafna kafetteriji fejn jista 'jkollok latti, kapuċċini, espressos u kwalunkwe varjetà li trid.
Kapuċino jiswa madwar 4 ewro f’ristorant, inqas minn nofs il-prezz ta ’birra nazzjonali ta’ 500 c.c.
Ikel tipiku Norveġiż: kolazzjon tradizzjonali
Il-kolazzjon tipiku fin-Norveġja jikkonsisti f'sandwichs tal-kesħa, flieli tal-ġobon, spreads tal-ħalib u ġamm.
Ħafna Norveġiżi jixorbu kafè għall-kolazzjon. Oħrajn jagħżlu meraq tal-frott jew tazza ħalib.
Il-bajd ippreparat b’diversi modi, ħobż, ċereali u jogurt huma għażliet oħra popolari għall-kolazzjon fil-pajjiż Nordiku.
Liema minn dawn il-platti tipiċi ta 'l-ikel Norveġiż sibt l-aktar seduttiv?
